這款蔥油餅真是太好喫了，外酥內香，外酥內香，多加這一物，香得老公喫不停

蔥油餅好喫的肯定是要有蔥還要有油了，所以蔥油是不可少的，另外調料中我特地多加了一物，讓蔥油味道就更香的。身爲南方人一开始也不是很會做，還好鄰居有一位是幾十年廚藝的老師傅，平時是不是說點竅門什么的，原來好喫的蔥油餅一定要多加這一物，等我做好上桌，果然是飄香萬裏，打开門樓層裏面都能聞到的香味，你說好喫不好喫？

主料：面粉100g，溫水55g，酵母1.5g輔料：色拉油，五香粉，鹽（是的，多加的這一物就是五香粉啦，有了它做出來的蔥油餅那是見一個愛喫一個）

還有就是揉面我們一定是要用溫水的，這樣裏面層次不但很香而且也松軟，所以酵母用溫水化开加入面粉中，揉成光滑的面團蓋布放溫暖地方發酵半個小時（我這款是半發面的，所以面團不用完全發酵，這樣也節省時間，做出來的餅也是很好喫的）

酵母用溫水化开加入面粉中，揉成光滑的面團蓋布放溫暖地方發酵半個小時

面團在發酵的時候，我們可以將香蔥切顆粒、加入五香粉、鹽和色拉油混合好待用，等時間差不多了將經過半發的面團排氣揉勻，擀成薄面皮刷上一層薄薄的五香蔥油，接着卷起，這個卷的時候我們可以盡量卷緊一些，做好的餅層次感會更多。卷好然後再繞成團靜置松弛10分鐘左右再擀成自己需要的厚度（松弛後容易擀）

接着用電餅鐺烙餅，在電餅鐺薄薄的刷一層油，然後將擀成薄片的五香蔥油面皮放上去烙。蓋蓋烙至一面微黃定型，打开在表面刷油，然後翻面繼續烙熟，取出時候將烙餅輕輕抖動幾下使其表面更酥脆並且有層次即可食用。

小叮嚀

1、溫水和面餅皮不會硬，放幾天都松軟

2、烙好的餅抖動幾下可以讓表皮更酥脆而且有層次感

3、五香蔥油不必太多，否則擀面皮時候容易溢出影響操作（當然溢出時候可以撒些粉）

好喫的蔥油餅，層次分明口感松軟，記住這2點就可以，而且外酥內香，多加這一物，香得老公喫不停，你也一定要試試看啊，做法真不難，我是南方人也能輕松做成功，相信你，一定可以的。

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