紅燒肉愛喫的人很多，東西南北部做法都有所不同，但只要好喫就可以，每家每戶做出來的味道也會不同，一菜百做，一菜百味，這也許就是中華美食的厲害吧。紅燒肉我用了一個比較霸氣方法，客人到了家裏筷子都不用動，直接手抓來喫，還是挺過癮的，當然這樣的做法得是最好的客人，最了解你的客人，不然客人無法喫了。

五花肉選擇瘦肉相間的，然後切成長條，再改上刀，切成麻辣大小的塊，但不能切斷。

五花肉

鍋中加入水，下入五花肉、料酒給煮开，煮出血沫來。

煮

煮好之後用冷水衝洗幹淨，再控掉水分。

五花肉

鍋中加入一點的水，下入冰糖。

冰糖

把五花肉下入鍋中煎，兩面都煎一下，煎出油來。

煎

再往鍋中加入啤酒半瓶的啤酒。

啤酒

再往鍋中加入开水，把五花肉給沒過。

五花肉

再往鍋中加入生抽醬油、老抽醬油。

醬油

再加入一點的十三香、鹽調好味。

十三香

再往鍋中加入香葉、蔥姜、八角、桂皮、花椒。

香料

再給大火煮开，轉小火煮上四十分鐘。

煮

把裏面的東西挑出來，然後大火收汁就可以出鍋了。

紅燒肉

你敢在家做這樣的紅燒肉給客人喫嗎？我家客人喫了之後還問我是怎么做出來的。

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