彩椒炒疙瘩

By妃·英理

配料：

面粉250克、水125克、紅椒半個、黃椒半個、柿子椒半個、豬肉100克、花生油1湯勺、細香蔥少許、蒜兩瓣、幹辣椒1個、醬油2勺、精鹽適量

烹飪步驟：

1.水面和成較硬面團，覆蓋溼毛巾靜置一小時

2.擀成小於一釐米的面片，先切成條，如圖

3.再切成小丁

4.开水鍋下小面丁，煮熟，後撈出過涼水備用

5.豬肉切丁備用

6.彩椒切丁備用

7.鍋中倒入適量油，燒熱倒入豬肉丁，炒至變色

8.放入蔥，蒜，幹辣椒段，爆炒香

9.倒入味極鮮和自然鮮醬油後立即放入彩椒，稍稍翻炒半分鐘

10.倒入煮熟的面丁，再次翻炒均勻，大概1分鐘

11.撒鹽，炒勻

12.出鍋

烹飪小貼士：

1、甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。

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