炸魚塊，別再掛面糊了，教你這樣做，魚塊更酥脆入味！

1、首先我們從市場上購买新鮮的草魚或者是鯉魚，在購买的時候我們可以直接讓商家給處理幹淨，這樣回家之後我們直接在清水當中衝洗幹淨就可以了，非常的方便，但是大家在清洗的時候一定要注意要將魚腹當中的黑膜給撕掉，因爲如果不撕掉黑膜的話，魚塊會非常的腥。

2、這樣將清洗好的魚撈出控幹水分，然後先用廚房紙將魚表面的水分吸幹，然後用刀剁成大小均勻的塊狀放在盆子當中。

3、先往魚塊當中加入適量的蔥花和姜絲，然後再倒入適量的料酒，用筷子攪拌均勻，然後在道上適量的食用鹽，胡椒粉加一點蠔油花椒，花椒攪拌均勻之後醃制半個小時左右，這樣可以起到一定的去腥功效，而且也可以使炸出來的魚塊兒更加入味。

4、然後我們准備三個幹淨的小碗，一個碗中磕入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻放在一邊備用，然後再取一個碗，放入適量的幹澱粉，最後另一個碗放入適量的面包糠。

5、等到時間之後我們先讓魚塊裹上一層幹澱粉，然後用筷子抖動一下，將多余的幹澱粉抖掉，然後再蘸上一層雞蛋液，最後蘸上一層面包糠。

6、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到5成熱的時候，放入處理好的魚塊，一直煎至兩面金黃，撈出控幹油，等到所有的魚塊都炸好之後，然後放進油鍋當中進行復炸一遍，這樣非常美味的魚塊就炸好了。

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