我們國家的大部分地區屬於季風氣候，所以一年四季中春冬季節比較鮮明，而春秋季節就像過渡季一樣，時長短暫且天氣多變，因此很多人入春後容易出現食欲不振的情況，大家需要豐富一下日常的飲食。

榨菜中富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素和多種礦物質，醃制後除了有开胃促食欲的作用以外，還能補充精氣神，而且由於富含膳食纖維，所以有排宿便促減肥的功效，控制低鹽量的話，多喫還能保肝護肝。

【醃榨菜的方法教程】

【食材明細】：榨菜頭，白砂糖，鹽，醋，白酒，香油，辣椒粉，清水

【做法與步驟】：

第一步，將榨菜頭先處理一下，葉子全部摘除，根部削幹淨，用清水洗淨瀝幹後，倒取少許白酒，將表面擦洗消毒，洗好後風幹一會兒，改刀切成適當大小的條狀。

第二步，切好後放入幹淨的盆中，均勻撒上適量白砂糖和食鹽，再淋上適量醋，充分拌勻後，用保鮮膜蓋好靜置醃制20分鐘。放醃制的調料時要注意比例，放糖的目的防止鹽醃過度失水，口感不脆嫩，而鹽也要適量加，放太多喫了對身體不好，至於醋的用量就看自己的口味了。

第三步，醃好後揭除保鮮膜，倒入2勺香油，撒上辣椒粉，拌勻即可裝壇醃制。大約醃制2周就能取出食用，醃好的榨菜又香又脆，开胃下飯促食欲，還能促進腸胃消化，幫助排宿便促減肥，超好喫！

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