生蠔是一種營養物質特別豐富的海鮮，裏面含有可以促進兒童智力發展的微量元素——鋅，還含有各種維生素及其他礦物質；很多女性喜歡喫生蠔，因爲生蠔含有一種特殊的物質，有利於降低血脂，讓人多喫不胖，這是特別吸引女性的優點。生蠔對於男性也有非常重要的功效。但是很多人喫生蠔卻不會挑生蠔，如果誤食了不新鮮的海鮮會對腸胃造成傷害，所以下面教你三種挑選方法，保你能喫到新鮮的。

一、生蠔肉易掉落，千萬不要購买。大家都知道生蠔富含豐富的蛋白質等營養物質，所以它本身就是依附在外殼上生長的，是不會輕易脫落的。喫過蒜蓉粉絲生蠔的朋友會知道，在喫的時候我們經常將蒜蓉和粉絲喫沒了可是生蠔還會留在上面，需要用筷子使勁扒拉下來。如果你遇到生蠔肉非常容易脫落的生蠔，一定不要購买！

二、生蠔肉沒有彈性的不要購买。新鮮的生蠔，肉非常的緊實有彈性，所以我們喫起來才會感覺特別的鮮嫩，口感特別豐富。在外面賣的生蠔，很多時候商家爲了能夠保證生蠔的新鮮度，會將他們浸泡在酵母水中。所以購买的時候一定要注意了！

三、隔夜多次烤過的生蠔不要喫。在小喫街上會有很多賣烤生蠔的商家，而且一般賣的很便宜，所以有很多朋友爲了一飽口福會买很多，喫個夠。可是，這些生蠔很多時候都是隔夜多次烤過的，因爲小喫街上的人流量特別大，商家會准備很多的生蠔，爲了縮短顧客等待的時間，一般生蠔都是提前烤制半熟的，稍微一加熱就可以喫。所以很多時候前一天晚上沒有买完的烤生蠔，第二天會加熱出售，如果你發現生蠔殼的紋理一圈圈的發黑，一定不要購买！

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