佳木斯春季節氣美食推薦

立春

辣燜明太魚

立春乃萬物之始、萬物復蘇之日，適合喫辛辣的食物，燜辣明太魚作爲傳統朝鮮族美食，有加快人體新陳代謝速度，促進身體陽氣上行之功效，是非常適合立春節氣食用的一道傳統美食。

明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，其中辣燜明太魚就是朝鮮族的一道美食。

雨水

瓦罐肉

罐罐肉通常在雨水節氣期間制作並贈送給父母，以示孝心和祝福。“雨水節，回娘家”，家中子女要在雨水節氣這一天以桃枝插瓦罐燉肉爲父母“接壽”，有的也會插上茶花或蘭花，並送紅棉帶，表示爲父母接壽。

瓦罐肉以湯鮮、肉酥見長。有補脾胃、養氣血和強筋骨的功效，是不可多得的民間美食。

驚蟄

煎餅

在我國農村，驚蟄這一天要在庭院之中生火烙煎餅，有煙薰火燎驅趕害蟲之意。

樺南縣煎餅制作技藝作爲黑龍江省級非物質文化遺產保護項目由來已久。手工煎餅是通過人工把玉米、小麥等五谷雜糧用石磨碾成糊狀，然後通過人工攤制，整個過程沒有機器加工。樺南手工煎餅在傳統的手工煎餅技法基礎上，對古法進行了改進，所制作的煎餅薄、香、酥、脆，成爲老幼皆宜的必備美食。

春分

餡餅

老話說“一月蔥，二月韭”，這裏的二月指的就是農歷二月的韭菜，也就是春分時節的韭菜。春天的韭菜鮮美可口，韭菜中含有豐富的維C、鐵、鉀以及胡蘿卜素等多種成分，多喫對身體也有益處。

餡餅是一種傳統的中國食品，具有悠久的歷史和豐富的口味。它通常由薄薄的餅皮包裹着各種餡料制成，可以是肉類、蔬菜、海鮮或蛋等不同食材的組合。餡餅的制作方法多樣，包括煎、烤、焗等，其風味以北方的鹹香鮮口味爲主。

清明

饊子

在清明節，家家戶戶都會喫饊子，在清明喫饊子，寓意在接下來的日子，財源滾滾，黴運跑走。

清明節喫饊子是中國北方地區的傳統習俗之一。據說，饊子起源於南北朝時期，當時人們在清明節祭祀祖先時，會將面粉用油炸制成饊子。清明節喫饊子的習俗，一方面是爲了紀念祖先，另一方面也是爲了祈求平安和健康。

谷雨

江魚

俗話說“谷雨一碗湯，不用醫生幫”，這碗湯指的就是鯽魚湯，因爲此時的鯽魚是最鮮美的，鯽魚能夠利水消腫、健脾養胃。

在三江平原，分布着一個具有悠久歷史和獨特漁獵文化的少數民族——赫哲族。赫哲族人喜愛喫魚，傳承了悠久的江魚飲食文化。“江魚宴”就是以黑龍江江魚爲原材料，依托於赫哲族漁獵文化形成的民間特色飲食，在烹飪方式和菜餚定制及就餐環境等方面，高度還原了赫哲族漁獵文化。

“春雨驚春清谷天”節氣美食旅遊线路推薦

线路名稱

“觀开江 品鮮魚”——佳木斯市區一日遊

线路節點

佳木斯外灘公園——建國十周年紀念塔——向陽區清雲街（孔家小餡餅）——向陽區德祥街（紫真齋回族傳統糕點）——水源山公園——四豐山公園——佳木斯向陽區萬糧街（泉水魚館）

代表節氣旅遊美食

餡餅、江魚、饊子

特色文旅節慶活動

喊江節

推薦理由

北國春光無限美，春季最讓人期待的活動之一當數觀开江。春日的暖陽穿透冰封已久的江面，冰層消融，冰排不斷撞擊、破碎，隨江水奔湧而下，形成人們所說的“跑冰排”。觀开江的同時可體驗六小民族赫哲族傳承了悠久的江魚飲食文化，體驗开江魚的鮮美。

END

部分圖片來自網絡

來源：佳木斯市文化廣電和旅遊局

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