這菜21一斤，補血氣色好，比燕窩實在，女人可別錯過

古代養生著作《攝生消息論》認爲:“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣”。春季飲食應以養肝爲先，多喫豬肝有利於增強肝、脾、胃的功能。豬肝中的維生素A的含量遠遠超過奶，蛋，肉，魚等食物中的含量，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀與疲勞。而且豬肝中的鐵質豐富，是補血最常用的食物。食用豬肝可調節和改善貧血病人的造血系統的生理功能。對皮膚健美具有重要的意義。

這兩種食材搭配在一起，就可以做出一道明目補血的木耳豬肝湯，這道湯很家常，我家基本是三天兩頭就做來喝的，爲春季調養佳品，對女人小孩好處多多。雖然豬肝有點偏貴，常喫補血氣色好，不過比燕窩實在，尤其女人別錯過。

【木耳豬肝湯】

食材:黑木耳食材適量，豬肝250克，蔥2棵，黃酒少許，澱粉少許，老抽少許，雞精少許，食用鹽少許，食用油少許。

烹飪方法:

第一步:把豬肝浸泡20分鐘，倒掉血水，然後切成薄片，再衝洗一次，瀝幹水。

第二步:把豬肝放入碗中，加入少許澱粉、老抽、食用鹽、食用油攪拌均勻醃制10分鐘。

第三步:幹黑木耳放入碗中，加入清水浸泡發，浸泡好清洗幹淨備用。

第四步:喫擇去根須清洗幹淨，切成蔥末備用。

第五步:鍋中倒入少許食用油燒熱，把切好的蔥白放入鍋中幹煸，幹煸至金黃色焦脆，加入適量清水加蓋大火煮。

第六步:煮开後放入醃制好的豬肝和木耳，加蓋大火煮开，用勺子撇去浮沫。

第七步:加入少許黃酒、雞精、食用鹽調味，鹹淡根據個人口味適量添加，撒上蔥花攪拌均勻即可關火出鍋。

小提示:

1、豬肝用澱粉醃制，就是煮好了豬肝會很爽滑，非常好喫。

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