導讀：春天隨着海水的溫度逐漸上升，海裏的各種海鮮开始變得活躍起來，因爲春季是很多海鮮的繁殖生長季，所以這個季節的不少海鮮都滋味鮮美，處於一年之中味道最鮮美的時候。

山東的膠東地區是國內海鮮的重要產區，這裏不僅出產各種魚蝦貝類，海藻養殖也是位列國內前茅的。

海鮮的蛋白質含量豐富，喫起來鮮甜美味，而且還不怎么佔肚子，所以海鮮現在成了餐桌上高檔食材的代名詞。

不過並不是所有的海鮮價格都非常昂貴，也有很多價格低廉的小海鮮，甚至便宜到論盆喫都不心疼，這其中就有被很多人稱爲“开春第一鮮”的海虹。

海虹現在正是大量的上市的季節，市場上最便宜的時候賣到10元6斤，不過大多數時候價格基本都是在10元4斤，买上5塊錢的就是一小盆，足夠一家三口食用的。

海虹的學名叫作“貽貝”，幹制時無需加鹽，所以也被稱爲“淡菜”，也有的地方把海虹稱作“海夫人”。

海虹是靠分泌足絲把自己固定在礁石堤壩或養殖筏子上，以過濾海水中的微生物爲生的雙殼貝類，海虹中含有豐富的B族維生素和蛋白質，因此營養價值特別豐富，所以有“海中雞蛋”的美譽。

海虹因爲價廉物美，所以特別受到大家的喜愛，尤其是春季的海虹正處於它的繁殖期，因此這個季節的海虹殼薄肉肥，正是食用它的最好時候。煮海虹是不需要加水和任何佐料的，因爲海虹本身就有鹹味，因此烹制海虹是很簡單的一件事。今天給大家推薦一道海虹的美味喫法，菠菜燒海虹。

- 菠菜燒海虹 -

主要食材：

鮮活海虹、菠菜、蔥姜蒜、鹽、蠔油、胡椒粉

制作方法：

1、海虹入清水中清洗幹淨，把海虹身上的足絲拽掉，清洗至水變得清澈後撈出。

2、把洗淨的海虹直接入鍋，蓋上鍋蓋煮至海虹开口後關火。

3、把海虹去殼取肉，菠菜洗淨後入沸水鍋中焯燙一下後撈出過涼，攥幹水分後切成小段。

4、鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入攥幹水分的菠菜翻炒均勻，然後加入剝好的海虹肉，炒勻後蓋蓋略燜一會，把菠菜和海虹中的水分燜幹，加入鹽、胡椒粉和蠔油翻炒均勻即可出鍋。

美味小貼士：

1、海虹身上的足絲在清洗海虹時一定要拽幹淨，破殼和張口的海虹都要丟棄，因爲海虹極易腐壞變質，所以這樣的海虹不要食用。

2、海虹中的腮因爲是過濾海水的，這個在食用的時候也要摘除。

3、海虹腹內的小螃蟹味道特別鮮美，這個在煮熟中的海虹中發現不要丟棄，可以直接食用。

4、海虹如果是隔潮的或不新鮮的千萬不能食用，因爲隔潮的、被露水打過的海虹都會產生毒素，食用後會對身體造成傷害。

5、海邊沙灘和礁石上的海虹不要隨意撿食，因爲不是潔淨海域出產的海虹很可能會遭受污染，所以喫海虹養殖的要比野生的好很多。

以上就是今天爲您分享的美食菜譜,如果覺得有用的話，就趕快動手收藏起來吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎留言給我哦！

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