五仁湯圓

食材的具體重量，我沒有給出，隨意配比的。個人飲食習慣不同，拌好的餡甜度如何，個人品嘗，喜歡喫甜的多加糖，反之亦然。

原料：花生、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、徐福記酥糖、糖粉、蜂蜜、核桃、糯米粉、熱水。

做法步驟：

第1步、熟瓜子，去殼，取瓜子仁

第2步、擀碎

第3步、花生烤熟

第4步、去皮

第5步、擀碎

第6步、山核桃仁烤熟

第7步、擀碎

第8步、黑白芝麻烤熟

第9步、擀碎

第10步、徐福記酥糖，各種口味各取兩塊

第11步、擀碎

第12步、所有五仁混合在一起，拌勻

第13步、因爲加了酥糖，有甜度，但甜味淡點，我又加了2勺糖粉

第14步、拌勻，嘗嘗味道，甜度覺得不夠可以再加糖，我這次做的稍微有點甜

第15步、我做的餡料比較多，用不了，取部分餡料到小碗裏。據說正宗的要加豬板油，加豬油或黃油也可，我都沒用，加了一點蜂蜜

第16步、蜂蜜不用多，只是爲了借助它的粘性，粗略拌一拌，只要餡料微微溼潤能成團即可

第17步、把餡料分成8克一份，搓成小球

第18步、取適量糯米粉

第19步、用80℃的熱水燙面，攪拌到沒有幹粉

第20步、再揉成面團

第21步、面團分成12克一份

第22步、取一份糯米面團按扁

第23步、包入一份餡料

第24步、包好，搓圓一個湯圓就做好了

第25步、依次做好余下的湯圓

第26步、奶鍋坐水燒开，下湯圓，不用蓋蓋子

第27步、煮到湯圓浮起即可

第28步、喫湯圓嘍！

第29步、咬开後，餡料是流心的，甜甜糯糯，一點兒不比賣的差。

小貼士：

1.剩余的沒包的餡料一定要冷凍保存，防止返油味道不好。下次用時直接從冷凍室取出就可以用2.湯圓一次可以多包點，冷凍後隨喫隨取3.五仁我沒給出具體的量，我用的比較隨意，喜歡什么加什么。

來自美食天下煙雨心靈的作品。

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