春天，喫生菜萵筍不如喫它，全身是寶，鮮嫩營養高，5種做法，老少愛喫！

進入春季，天氣多變，時而陰雨綿綿，時而又晴空萬裏，下雨後陰冷潮溼，放晴後又特別幹燥，很容易引發感冒，咳嗽或者是上火等症狀。這時候，我們要走出家門，做一些適當的鍛煉，讓我們的身體適應春天的氣候。在飲食上我們也要多加注意，常喫一些富含維生素，纖維素，微量元素的新鮮蔬菜，來幫助我們促進消化，緩解幹燥，增強免疫力，提高抵抗力。春季常見的蔬菜有生菜，萵筍，青菜，菠菜，芹菜，金花菜，油麥菜等，在這些蔬菜中，我對油麥菜情有獨鐘。

油麥菜長得跟生菜和萵筍非常相似，有人直接把它叫成生菜或者萵筍葉，其實不是的，它們都屬於萵苣類，但是有一定的區別。油麥菜的葉子細長平展、呈淡綠色，而生菜的葉子是卷的，而且比較密集；同時它和尖葉萵筍真的很像，但是它的根筋沒有萵筍大。此外，油麥菜的營養價值也高於生菜，營養成分遠高於萵筍，它的蛋白質含量，胡蘿卜素、鈣、鐵、硒等含量，都要比生菜和萵筍高一些，而且油麥菜渾身是寶，根筋和葉子都可以食用，有清熱潤肺，化痰止咳，祛溼利尿，助眠，降燥，降低膽固醇等功效。

油麥菜種植起來非常簡單，適應性很強，成活後長勢旺盛，生長迅速，喫起來鮮嫩清香，它可以炒着喫、涼拌着喫，蒸着喫都很出彩。今天給大家分享油麥菜的5種好喫做法。

第一種，蒜蓉油麥菜。

主要食材：油麥菜。

調味料：食用油，食鹽，大蒜，雞精。

操作步驟：1，油麥菜洗淨後，切成小段，控幹水分備用。大蒜洗淨後去皮，剁成蒜末備用。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入蒜末炒出香味後，放入油麥菜，翻炒至斷生。

3，接着加入適量食鹽，炒勻後，加入雞精提鮮，即可出鍋。油麥菜炒制後會有水分析出，所以不需要加水了。

第二種，麻醬油麥菜。

主要食材：油麥菜。

調味料：芝麻醬，大蒜，紅椒，生抽，食鹽，香油。

操作步驟：1，油麥菜洗淨後，放入淡鹽水中浸泡十分鐘後，再清洗幹淨； 這樣喫起來可以保證衛生幹淨。

2，碗中加入芝麻醬，再加入少許食鹽、生抽、开水和少許香油，將其化开，調制成稀稠合適的狀態，喜歡喫辣的可以加入蒜末和辣椒一起調勻。

3，最後，將洗淨的油麥菜切段後，擺放在盤中， 澆上准備好的芝麻醬即可；喫的時候翻拌均勻就可以了。

第三種，涼拌油麥菜。

主要食材：油麥菜。

調味料：食鹽，食用油，大蒜，蠔油，雞精。

操作步驟：1，油麥菜摘洗幹淨，切成小段，控幹水分備用。大蒜去皮後拍碎，剁成蒜末備用。

2，鍋中燒水，水开後放入洗好的油麥菜，焯水至斷生變色後撈出，控幹水分放入盤中備用。

3，接着在油麥菜中加入食鹽，蒜末，蠔油，雞精，再淋上滾燙的熱油，攪拌均勻，美味即成。

第四種，蝦仁油麥菜。

主要食材：蝦仁，油麥菜。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽。

操作步驟：1，蝦仁洗淨解凍後，加入蔥姜料酒和食鹽醃制去腥。油麥菜洗淨後切斷，放入开水中焯水後撈出備用。

2，鍋中加入食用油，油熱爆香蔥姜，加入醃制好的蝦仁，快速翻炒至變色後，加入油麥菜。

3，接着加入食鹽，生抽調味後，翻炒均勻，即可出鍋，鮮嫩脆爽，真的好喫！

第五種，油麥菜蛋厚燒。

主要食材：油麥菜，雞蛋。

調味料：食用油，食鹽，料酒。

操作步驟：1，油麥菜摘洗幹淨，切成小段後備用。鍋中燒水，水开後放入油麥菜，焯水至變色後，撈出過涼，擠幹水分。

2，把它放在一個大碗中，加入雞蛋，料酒，食鹽，攪拌均勻。然後再准備一個平底鍋，刷上食用油。

3，油熱後把油麥菜雞蛋液倒在平底鍋中，煎至定型後翻面，再煎至定型後再翻面，這樣煎至兩面金黃後，再用鏟子鏟成小塊，即可出鍋品嘗。

關於油麥菜的5種操作方法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫油麥菜嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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