今日向大家力薦一款簡單養生的佳餚——韭菜雞蛋炒豆芽。此時的春韭，不僅鮮嫩可口，而且價格親民。韭菜的濃鬱香氣，豆芽的爽脆口感，再配上雞蛋的細膩嫩滑，令人一嘗難忘，欲罷不能。令人驚喜的是，這道美味佳餚成本低廉，僅需5元便可烹制出一大盤。不僅如此，它還富含蛋白質和維生素C，既能滋補身體，又具有清腸減肥的功效。短短5分鐘，你便能輕松完成這道菜的制作。對於春天想要瘦身的小姐姐們來說，這無疑是最佳選擇。每隔一天品嘗一盤，既能清潔腸道，又能助你輕盈身姿，還能有效緩解春燥。錯過這道春日美食，實在可惜！

韭菜雞蛋炒豆芽做法：

第一步，對黃豆芽進行挑揀，去除不好的豆子，保證豆芽的新鮮。同時，將韭菜的根部切掉，衝洗幹淨後切成小段，備用。

第二步，將雞蛋打入碗內，加入2克鹽，用筷子打散，攪拌均勻。鍋中倒入適量的底油，燒熱後待油溫稍微冒煙時，倒入雞蛋液，用中小火慢慢煎制。當雞蛋液稍微凝固後，用鏟子將其炒散，然後盛出備用。記得要刷幹淨鍋，以免影響下一道菜的口感。

第三步，重新熱鍋熱油，下入黃豆芽，用大火翻炒2分鐘，讓豆芽的水份慢慢被炒出來，這樣炒出來的豆芽更加爽脆可口。

第四步，當看到豆芽的根部變得半透明時，倒入切好的韭菜段，繼續翻炒均勻。當韭菜翻炒至微微變軟後，加入適量的鹽進行調味。

最後一步，將之前炒好的雞蛋塊倒入鍋中，與韭菜豆芽一起翻炒約10秒鐘，讓雞蛋與其他食材充分融合。然後就可以出鍋裝盤了。

這道韭菜雞蛋炒豆芽色彩鮮豔、口感清爽，是春日餐桌上的美味佳餚。每一口都能感受到春天的氣息，讓人在無限眷戀中回味着春意盎然的清甜滋味。無論是搭配米飯還是作爲下酒菜，都是絕佳的選擇。

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