過年期間，大魚大肉喫得多，竟把最簡單的蘿卜、白菜給忘記了，估計年夜飯的餐桌上少有它們的位置。恰好年已過，正是去油解膩的時候，此時准備幾道蘿卜白菜正好可以幫助清清腸胃，一解油膩。

今日就喫白蘿卜，家家都有的小人參，最便宜的長壽菜，幾毛錢一斤隨便喫。

初春時刻還是有點幹燥的，容易犯困，喫點蘿卜可以潤肺潤燥潤腸道，緩解春困，還含有衆多蔬菜和水果中較高的維生素C，想要補充維生素C的生喫白蘿卜也是個不錯的選擇。當然天氣還有點冷，熟喫蘿卜才是更好的選擇。今日與蘿卜搭配的是幹魷魚，一種鮮美、高蛋白高營養的食材，與蘿卜搭配，一個鮮一個潤，堪稱是絕配。

今日之做法就是簡單的燒，調料用的也比較少，喜歡清淡口的可以試一試。話不多說，今天這道幹魷魚燒蘿卜絲做法就分享給大家，有湯有菜喫着舒服，助你喫出新年好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——幹魷魚燒蘿卜絲——

食材准備：幹魷魚一片，白蘿卜一個，鮮五花肉一小塊，蔥姜，豬油，胡椒粉，食鹽，雞精，香菜碎

第一步：准備幹魷魚一片，用溫水衝洗幾遍，洗幹淨後用溫水泡發個一整夜，而後直接改刀切成稍微粗一點的魷魚絲放一邊備用。還要准備一些鮮五花肉切成小塊待用，一些蔥姜絲做小料待用。

第二步：准備白蘿卜一根，去皮後切絲放入开水鍋中焯燙個一分鐘，可以幫助去除一些蘿卜的臭味，不介意的可以省略焯水這一步。

第三步：鍋裏少一些豬油，油熱後加入五花肉塊炒出香味和油脂，加入蔥姜絲炒出香味，接着將魷魚絲直接下鍋开中小火翻炒一分鐘左右，炒出魷魚的鮮香味。

第四步：加入开水半鍋，煮开後加入食鹽、胡椒粉和雞精調味，保持中小火煮個兩三分鐘左右，讓魷魚鮮美的味道釋放道湯水中。

第五步：把焯水後的白蘿卜絲鋪在砂鍋底部，將煮好的魷魚湯倒入蘿卜絲中，加蓋开小火煮至蘿卜完全熟透、有些軟爛的程度即可關火，撒一些香菜或者蔥花點綴就可以上桌开喫了。調味簡單，大部分的鮮美味道來自於魷魚本身，滋潤的感覺來自於蘿卜，兩者搭配堪稱“鮮潤高手”，开胃又營養，春天喫鮮美又潤燥，值得你嘗試的簡單好菜。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：我這裏用的是白蘿卜，其他的品種蘿卜也可以拿來制作，根據自己的需求選擇是否要將蘿卜焯水。

這裏用的是幹魷魚，鮮味比較醇厚一些，就是必須提前浸泡泡發，最好提前一晚浸泡即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣喫法的饕餮小食客！春天別忘記喫蘿卜了，用蘿卜和幹魷魚一塊煮，堪稱是“鮮潤高手”，鮮美又滋潤，營養又开胃。喜歡今天這道幹魷魚燒蘿卜絲做法的可以關注我，並點贊，留言，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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