導語：天冷，早上這樣煮一煮，營養滋潤養脾胃，早餐喫正合適！

大家好我是傻姐美食，春節期間，我們山東這邊強降溫，白天和晚上溫差很大有些不適應，家裏的老人和孩子都感冒了一遍，唯獨我這個鐵打的身體扛了過去。作爲一個全職媽媽來說，每天爲家人的喫喝也發愁，尤其天冷了，一定要讓家人早上喫一些熱氣騰騰的飯菜，最好是每天來一碗熱粥。最近幾天一直給家人煮一鍋肉粥，不僅暖身還特滋補。特別是季節交替時期，上火、咳嗽很常見，來一碗牛肉粥潤燥又滋補，孩子、老人都愛喝。

牛肉大家都喜歡喫，它不僅口感好，而且還特別滋補，能夠很好地增強人體免疫力。牛肉粥內再搭配一些山藥、胡蘿卜、小白菜等自己喜歡喫的蔬菜，平時孩子們不喜歡喫蔬菜，這樣搭配特別愛喫，煮出來的粥更營養。像鐵杆山藥中含有十八種氨基酸和十多種微量元素，這些營養物質被人體吸收後，能夠很好健脾養胃，對身體有極大的好處。下面小編就和大家分享牛肉白米粥的做法，一起來看看是怎么做的吧！

【牛肉蔬菜粥】 所准備的食材有：牛肉少許、小白菜、鐵棍山藥、胡蘿卜、大米、胡椒粉、料酒、玉米澱粉

具體做法：1、首先把所有搭配的蔬菜准備好，配菜可以隨意放，家人喜歡喫即可。准備一小塊山藥，削去外皮後，剁成山藥碎；再取一棵小白菜，只用葉子，洗幹淨後切碎；胡蘿卜去皮剁成碎粒；接下來就是准備少許的牛肉，牛肉要選用瘦肉，不要選牛腩，把牛肉切成小粒後，洗幹淨裏面的血水，攥幹水分用適量胡椒粉、料酒和玉米澱粉，拌均勻醃上10分鐘。

2、取一勺大米，先用冷水多淘洗幾遍，洗幹淨後再用冷水浸泡10分鐘，隨後將大米冷水下鍋，喜歡喝稠的就少放一些水，水量自由來放。大火煮2分鐘後用勺子攪動一下，水煮沸騰後把漂浮起來的白沫撇出來，轉成小火煮。

3、大米粥煮开後把醃好的牛肉粒倒進去，牛肉煮的時間久一點，粥不僅好喝，牛肉更軟爛。大概煮30分鐘，大米和牛肉就能煮爛。

4、牛肉白米粥煮到粘稠後，放入胡蘿卜碎，煮10分鐘，再放入白菜碎，白菜一定要最後放，否則會煮爛。

白菜放進去後直接把火關掉，用勺子攪動均勻，滿屋子散發着牛肉的鮮香味，喜歡喫香油的滴幾滴香油。

牛肉蔬菜白米粥就做好了，鮮香順滑，牛肉嫩滑，還有大米的香氣，每天早上來一碗，全身熱乎乎的，整個人都特舒服。這鍋粥有菜有肉，滋補營養，老少皆宜，太香了。

小貼士：

1、煮牛肉粥一定要選上好的牛肉，帶有牛筋的不要，煮出來的粥嚼不爛，影響口感。同時牛肉要用澱粉醃一下，滑嫩鮮香且不柴。

2、喜歡喫鹹味的，粥煮熟後也可以加適量鹽調味。

天兒越冷，喝上一碗熱乎乎的粥，渾身都暖和，大家喜歡喝牛肉蔬菜白米粥嗎？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。

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