說到面條，相信大家都不陌生，它可是面食當中十分常見的一種，基本上除了喫飯之外，不少家庭喫得最多就是面條了，不僅是面條喫起來的口感好，而且面條裏面還含有了豐富的營養物質，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，加上面條易於消化吸收，有改善貧血，增強免疫力，平衡營養吸收等作用，也是受到了很多人的歡迎。

一般很多人在蒸面條的時候，都是直接將面條放到鍋中蒸煮，可往往這樣制作出來的面條喫起來比較黏，甚至還不入味，那么到底該如何解決這個問題呢！其實想要面條蒸出來好喫，最關鍵的就是多加這一步，這樣就能蒸出美味可口，筋道而鮮香，百喫不厭的面條。

【蒸面條的家常做法】

准備食材：五花肉，生面條，黃豆芽，蒜薹，小蔥，大蒜，生姜，八角，花椒，紅幹椒

制作方法：

第一步，首先將蒜薹洗淨去掉頭尾，再用刀切成適合的長度，同樣將黃豆芽放到清水當中洗淨，接着把小蔥切碎，大蒜去皮切末，生姜去皮切片，然後把五花肉洗淨切成片狀，往鍋中倒入適量的食用油，开火將其燒熱，再把切好的五花肉放到鍋中，大火進行翻炒，直到鍋中炒出肥油即可。

第二步，接着往鍋中倒入切好的蔥姜蒜，大料炒出香味，再往裏面加入適量的老抽，料酒翻炒均勻，然後倒入黃豆芽和蒜薹，大火翻炒一分鐘，繼續往裏面加入適量的食鹽，白糖，胡椒粉，十三香進行調味，再往裏面倒入適量的清水，大火煮沸後盛出備用。

第三步，然後往鍋中倒入適量的清水，放上篦子，攤上蒸籠布，再把面條放到篦子上，蓋上鍋蓋，大火將鍋中的水燒开，再改成中火繼續蒸15分鐘，等到面條蒸好後，揭开鍋蓋，用筷子把面條挑到盆中，再倒入炒好的菜湯，用筷子將面條抖散，重新放到篦子上，把炒好的菜同樣倒在面條上面，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘即可關火出鍋。

所以河南人蒸的面條爲什么如此美味，原來是多加了蒸兩遍這一步，難怪這么好喫。這主要是因爲面條蒸一遍根本沒辦法將面條蒸熟，而且也沒辦法吸收菜湯裏面的味道，但如果將面條和菜湯一起放到蒸鍋當中，再次蒸一遍的話，這樣就可以讓面條喫起來美味可口，筋道又鮮香。

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