快過年了，3分鐘教你1道硬菜，鮮香美味又補鈣，招待客人倍有面子.孩子一放寒假，離年的腳步就近了，這兩天忙着陪媽媽一起买年貨，裏裏外外大掃除，等着外地的哥哥一家，回來過年。春節是我們老百姓一年中最重要的節日，平時大家忙着工作，一年到頭只有春節才能相聚在一起。哥哥一家要回來，最忙的是老媽，准備房間，买菜。至於掌勺嗎，小侄子每次看到我做的菜，就在視頻裏嚷嚷，要喫要喫的，這次回來，我肯定要露一手了。聽說小侄子愛喫白蝦，我特意做了一道蒜蓉粉絲蒸蝦，這道菜特別鮮美，好喫營養，老人還孩子常喫還能補鈣，做法也方便，簡單蒸一蒸就能上桌，擺盤也好看。

蒜蓉粉絲蒸蝦，是我們山東常見的一道快手菜。每到逢年過節家宴上必做這道菜，老媽對年夜飯特別講究，每次都要有這道菜，從擺盤上就討喜，寓意來年有個好彩頭。今天就教大家一道鮮美蒜蓉粉絲蝦，這菜老少鹹宜，其主料是蒜蓉、粉絲和蝦。粉絲因吸收了蝦的鮮，從而更加美味喲，在年夜飯上來一道，絕對會換來滿堂稱贊喲！很多人做這道菜的時候，搞不清粉絲放在上面還是下面，雨媽每次做都是放在蝦的下面，這樣粉絲才能充分吸收湯汁，喫來才會鮮美爽滑，蝦肉緊實，鮮香四溢。每次上桌孩子就开搶，先喫下面的粉絲，喫光了才喫蝦，大家能想象到粉絲有多好喫吧。這道菜是做法簡單，3分鐘就能學會，當了20年大廚的舅舅最拿手的就是這道菜，我經常在旁邊偷師，今天就把做法分享給大家，請收好。

蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：

白蝦250克，粉絲1把（50克），大蒜1頭，細砂糖少許，蔥少許，植物油少許，生抽少許

做法：

1、粉絲泡在冷水中浸泡變軟備用。

2、白蝦洗淨，剪去蝦須，用牙籤挑出蝦线，備用。

3、大蒜切成蒜末，備用。

4、把泡好的粉絲，瀝幹水分，擺入盤裏。

5、把對蝦平鋪，粉絲上面。

6、炒鍋放入適量植物油，燒至五成熱，倒入蒜末，小火炒出香味，關火。

7、把炒好的蒜末，鋪在蝦上。

8、取一碗，放入細砂糖和生抽攪勻，有蒸魚豆豉可以放入1勺，沒有就不放，一起攪勻。

9、淋在蝦上。

10、把盤子放入蒸烤箱，啓動純蒸功能蒸10分鐘，出爐即可。也可以用蒸鍋，放入蒸籠裏，中火蒸8—10，出鍋。

11、蒸好的蒜蓉粉絲蝦，取出。表面撒上蔥花，鍋裏燒少許熱油，將熱油淋在蔥花上，即可食用。

12、一盤鮮美又好看的，蒜蓉粉絲蝦就做好了，趁熱喫最好。

小貼士：

1、選用的大蝦盡量選用新鮮的，幹淨的，其次才是冰鮮的。

2、炒蒜的時候，注意把握火候，一定要小火炒出香味，蒜蓉是這道菜的靈魂。

3、最後淋油在蔥花上，把蔥花的香味激發出來。

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