說到喫肉，基本上現在很多人都是無肉不歡的，就算是單獨的蔬菜裏面都需要放一點肉末，這樣才能夠喫得下飯，一般生活當中，肉除了爆炒，燉煮，油炸之外，它還有很多做法，比如這個時節比較流行的就是醃臘肉，基本上臨近年關的時候，很多家庭都會大量購买豬肉，通過醃制後的豬肉，不僅臘味十足，還能夠保存很久的時間。

【臘肉家常做法】

准備食材：5斤五花肉，50克食鹽，50克白糖，50克白酒，100克醬油，25克叉燒醬

制作方法：

1、首先將买回來的豬肉放到清水裏面衝洗幹淨，接着用刀將豬皮上的豬毛清除掉，因爲屠夫在宰殺豬肉的時候，並不會將豬皮上面的豬毛檢查的那么仔細，要是臘肉制作出來，表面帶有少許的豬毛，就會影響到口感，所以這一步千萬不要忘記。

2、接着將五花肉切成兩釐米寬的長條，爲了方便五花肉接下來的步驟，最好是在五花肉的一端开上一個小口，然後把五花肉放到一個大盆當中，往裏面撒入食鹽，白糖，白酒，醬油，叉燒醬，用手使勁的揉搓均勻，讓這些調味料更好的被豬肉所吸收，大概醃制12個小時左右，最後用繩子將五花肉穿起來，掛在通風的地方進行風幹。

3、最後在第三天的時候，把還沒有完全風幹的臘肉塗上一層醬油，接着繼續掛着風幹，往臘肉上面刷上一層醬油，這是爲了增加亮度和色澤，做出來的臘肉顏色會更加的好看，大概等到五天過去後，臘肉就制作完成了，喫的時候用刀切一點即可。

以上3步就是制作臘肉的家常做法，既不用煙薰，也不用火烤，做出來的臘肉無任何添加成分，並且還比外面賣的價格便宜，喫起來不僅衛生還美味，要是家裏比較喜歡喫臘肉的話，不妨按照這個方法試一試哦，希望以上內容能夠幫助到大家，要是覺得有用的話，麻煩點贊，分享下，謝謝支持。

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