與海外無醇酒飲市場的迅猛發展相比，國內市場還有很大的發展空間和潛力。誰入局，誰搶位，誰崛起？時間將給出答案。
出品丨雲酒視界
據IWSR《2021年無、低酒精飲品战略研究》顯示，預計至2024年，全球範圍內無、低酒精飲品市場銷量較歷史同期將增長34％，2020-2024年其年復合增長率將達到7%-8%。
實際上，無醇酒飲市場銷量年復合增長率逐年攀升，已經達到預計增長水平：2020-2022年，相關產品銷量分別增加4.5%、6%以及7%。
最新數據顯示，目前，全球無酒精/低酒精類別市場價值超130億美元（約合人民幣927.33億元）。
那么國內情況市場規模如何？
█ 無醇，掀起全球酒飲市場新潮流
目前，無酒精飲料（以下稱無醇酒飲）佔無、低酒精類別銷量的三分之二，其中72%是啤酒、蘋果酒。
無醇酒飲並不意味着完全不含酒精，比如從德國和美國進口到英國的啤酒，酒精含量低於0.5%就可以貼無酒精標籤。
據IWSR報告，德國是全球最大的無酒精飲料和低酒精度飲料市場，其次是日本、西班牙、美國和英國。與此同時，“更有活力的增長”將來自澳大利亞、加拿大和美國等市場，這些市場在未來4年都將實現兩位數的銷量復合年增長率。
細分品類來看，無醇啤酒受到行業內人士廣泛重視，喜力高級品牌總監Gianluca Di Tondo曾表示，無酒精啤酒會成爲一種國際趨勢。
美國商業咨詢Businesswire發布的數據證實了這個說法。
2021年，全球無醇啤酒的市場份額約爲160億美元，市場預計其將在2025年達到232.7億美元，復合年增長率爲8.7%。在一些無醇啤酒市場發展比較成熟的國家，像德國、西班牙等，無醇啤酒的市場份額已經超過10%。
除此之外，全球無醇葡萄酒及無醇烈酒的市場前景也十分樂觀。正一堂战略咨詢機構平台總監劉珊珊認爲，在葡萄酒及烈酒的培育氛圍下，“無酒不成席”早已成爲一種文化，加上新崛起的消費群體個性又很強，需要一個品類來營造氛圍，但不攝取酒精。
在澳大利亞，政府補貼400萬美元，用於鼓勵在不斷增長的無/低酒精葡萄酒市場中提高質量和創新。市場咨詢公司Fact.MR估計，在2019-2027年間，預計該行業復合年增長率將達到7%，到2027年，全球無酒精葡萄酒市場的價值將超過100億美元。
隨着消費者對健康飲食的關注度不斷提高，無醇酒飲的需求逐漸增加。酒企爲了抓住這一市場機遇，紛紛加大對無醇酒飲的投入，擴大生產規模，以提供更多元化、高品質的無醇酒飲產品。
在國內高端及超高端啤酒市場，百威英博領跑行業，市場份額最高。2023年7月，百威英博用於擴大無酒精啤酒產品組合的投資高達2.46億元。
同期還有許多品牌加碼無醇酒飲賽道：帝亞吉歐投資約1.95億元，將健力士無醇黑啤Guinness 0.0的產能擴大3倍；法國波爾多產區投資超1950萬元的真空脫醇新設施投產，生產無酒精起泡酒……
與擴產能、研發新品相匹配的，是頭部酒企不斷增長的銷售計劃。
另一方面，無醇酒飲市場也獲得了投資的青睞，投資量級均超千萬。
不過，全球無醇酒飲市場也面臨增長挑战。
例如，消費者對於口感和品質的要求很高，需要企業不斷創新和改進生產工藝，提高產品質量。此外，市場競爭日趨激烈，也需要企業加大品牌宣傳和市場拓展力度等。
█ 中國：蟄伏的無醇酒飲市場
我國無醇酒至今仍以進口爲主，國產無醇酒飲品類相對較少，主要產品爲無醇啤酒，無醇葡萄酒、烈酒領域幾乎還是空白。
2015-2020年，國內啤酒行業產量降幅高達25%以上，新思界產業研究中心認爲，無醇酒逐漸成爲啤酒行業新的增長點，國產啤酒品牌紛紛布局無醇啤酒。
2021年，《無醇啤酒》團體標准發布，無醇啤酒在標准化的過程中被更多人所熟知。但不少投資已經看中了這一賽道，團標發布前一年，無醇精釀啤酒品牌“新零”完成數千萬元天使輪融資。
與之相伴的還有不斷增長的消費熱情。京東超市與京東消費及產業研究院聯合發布的《2021年度酒類消費報告》提出，2021年無醇啤酒成交額同比增8倍。
據共研網數據，2017年我國無醇啤酒行業市場規模3.12億元，到2022年市場規模達到了11.41億元，年復合增長率29.61%。
從市場規模和品類來看，我國無醇酒飲還有很大增長空間。面對國外無醇酒飲的流行趨勢，我國酒類企業也在積極布局並跟進這一市場變化，例如中葡股份於2022年7月宣布开發無醇葡萄酒。
除此之外，國內無醇酒還呈現出怎樣的特點?
一方面，無醇酒市場的投入相對較少，2021年以後，鮮有新的無醇酒飲產品問世，這使得市場缺乏新的活力和創新。這種現象限制了消費者選擇和需求的滿足；
另一方面，目前消費者在市場上可選擇的品類相對較少，尤其缺乏頭部企業的引領和推動。這一狀況限制了市場的發展，但同時也爲新興品牌和中小企業提供了進入市場的機會。
爲什么會出現這樣的情況?
國內無醇葡萄酒市場尚未成熟，與國外市場存在較大差異。由於品牌較少、消費者認知度不高以及國內酒水消費市場的偏好很少包含葡萄酒，無醇葡萄酒在國內的發展受到限制。
此外，無醇酒飲市場存在一定的技術壁壘。目前市場上常見的“脫醇”方法都需要較高的設備要求，在無形中推高了無醇酒飲的生產成本，也提高了其准入門檻。
要解決無醇酒市場較小的問題，核心任務是培育消費者飲用習慣，需要弄清楚究竟是誰在喝無醇的酒。
相較於氣泡水來說，無醇酒一定程度上兼顧多感官的品飲體驗，例如清甜爽口的無醇起泡酒，就特別容易受女生喜愛。
同時，在愉悅自我的同時保證健康，變成了時下女性、年輕人的飲酒動機。
根據日本市場的一項針對無醇啤酒飲用者的調查，排在前幾位的飲用場景分別是：晚飯的時候喝、想要轉變一下心情、讓肝髒休息休息。
長沙的一位經銷商看好無醇酒飲的市場發展，她表示：“希望讓喝酒變得更私人化，想喝的時候就喝點。”
隨着健康意識的提升和社交方式的轉變，市場的消費行爲正朝着更加注重健康和品質的方向發展。
根據數據研究公司天貓新品創新中心和凱度聯合發布的《2022中國無醇&低醇趨勢報告》，預計到2025年，國內無醇&低醇產品市場規模將達到743億元，酒企應把握大流行趨勢，下好先手棋，通過研發無醇和低醇產品、加強品牌營銷等方式來提高產品的競爭力和市場份額。
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