芹菜炒肉：家常美味背後的故事

芹菜炒肉，一道再普通不過的家常菜。其簡單，幾乎每個家庭都會做；其美味，卻讓人難以忘懷。每當我提起這個菜名，那熟悉的香味和滋味總會在我心中回蕩。

芹菜，清香爽口，含有豐富的纖維；豬肉，鮮嫩可口，與芹菜的清香完美地結合在一起。這道菜看似簡單，但其實每一道工序都有其獨特的魅力。

記得小時候，家裏每到周末都會做這道菜。每當母親在廚房忙碌時，那股獨特的香味總會吸引我。我總是迫不及待地站在竈台邊，期待着那第一口熱乎乎的美味。母親總是不緊不慢，先將豬肉切成薄片，然後用特制的醬料醃制。醃制後的豬肉更加入味，炒出來的菜更加鮮美。

炒芹菜炒肉時，火候是關鍵。火候太大，芹菜會焦，豬肉會老；火候太小，芹菜不脆，豬肉不香。母親總能掌握得恰到好處。那芹菜炒肉的香味，仿佛就是家的味道，溫暖、和諧、安詳。

隨着時間的推移，我離家在外求學、工作，很少能再喫到母親做的芹菜炒肉。每當我想起那熟悉的味道，總會不自覺地嘴角上揚。這道菜不僅僅是一道菜，更是一個時代的記憶，一個家的味道。

如今，我已經成家立業，也常常嘗試着做這道菜。雖然味道與母親所做有所差距，但每一次做這道菜，都會讓我想起那個簡單而美好的年代。芹菜炒肉，不僅僅是一道家常菜，更是一份深深的思鄉之情。

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