普通食材大制作，美味佳餚小菜一碟！

所以韭菜很多人都會烹飪，但是大多數在炒韭菜時，都是直接往鍋裏倒，炒出的韭菜不但口感軟韌塞牙，而且還不入味！同樣的食材，爲什么飯店大廚炒得那么香呢？在飯店炒菜多年的大廚，總結了炒韭菜最實用的烹飪方法。只需要把握好相應的烹飪方法，你也能炒出大廚的味道！

韭菜要在短時間快速成熟，所以調味料一定要提前放入！可以先把切好的韭菜用鹽水浸泡10分鐘，不僅可使韭菜在鹽水的作用下，能夠充分吸收鹽分。而且還能蘇醒韭菜的綠色素！在韭菜快要出鍋10秒之前，往鍋邊撒入少許醬油，韭菜會更入味越炒越香！

材料：

韭菜250克，河蝦200克，蒜姜片10克，紅椒丁20克。

調味料：

醬油10克，蠔油2克，雞粉2克，鹽適量。

詳細制作：

1.將韭菜用刀均勻切成段後，用鹽水浸泡10分鐘。撈出瀝幹水分待用。

2.把河蝦處理幹淨後，瀝幹水分。接着鍋裏熱油後，放入蒜姜片煸炒制香時，放入處理好的河蝦煸炒制香，放入調味料炒入味：

3.然後倒入處理好的韭菜，猛火快速翻炒，邊炒邊往鍋邊撒入醬油，快速翻炒制香即可出鍋。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。