你發現沒有，你到超市中購买雞蛋時，是不是雞蛋都放置在超市最裏面，爲何這么統一呢？因爲雞蛋是必須消費品，每家每戶都要喫，到超市最裏面購买時可以吸引顧客挑選其他商品，增加營業額。看見沒有，小小一個雞蛋也被利用出了大價值。

雞蛋有經濟價值更有營養價值，高蛋白高營養，尤其是蛋白質的質量比豆制品和谷物的蛋白質更優秀，很利於人體吸收利用，富含的卵磷脂是健腦益腦的好東西，喫它比喫核桃更補腦哦！有人就將雞蛋比作“完美食物”。

雞蛋喫法衆多，也是一個百搭好食材，即使和它搭配的食材再寡淡，經過和雞蛋簡單烹飪就是能使其升華一個層次，最終變爲極致的美味。比如今天和其搭配的蝦仁，與雞蛋這么簡單炒一炒，鮮美又營養，一口都是高蛋白，蝦仁脆、雞蛋滑，滿口都是嫩。

但是今天我們不做蝦仁滑蛋，而是分享一個更有新意的喫法，主要食材還是蝦仁和雞蛋，增添了一個粉絲，這幾樣炒一炒，當菜喫營養又下飯，當飯喫抗餓又开胃，幹香脆嫩，一口難忘極致滿足。詳細步驟請看如下分解：

——幹炒雞蛋蝦仁粉絲——

食材准備：雞蛋三個，蝦仁十個，龍口粉絲三塊，青紅椒，洋蔥，蔥花，生抽，老抽，雞精，食用油，食鹽

第一步：准備龍口粉絲三塊，清洗幹淨後用溫水泡發，充分泡軟後撈出瀝幹水分來放入盤子裏，淋入少許的食用油和生抽攪拌均勻，可以防沾、幫助入味。

第二步：准備蝦仁十個左右，下入开水鍋中焯燙一分鐘，撈出備用。此處你也可以用鮮蝦來制作，可以將蝦頭取下用來炸蝦油更是滋補鮮味。

第三步：配菜部分還需准備一些青紅椒切碎成小丁，一小塊洋蔥也切丁，再來一把蔥花待用。再准備三個雞蛋打散後倒入油鍋中炒至凝固後盛出。

第四步：炒雞蛋的油鍋不用洗，再添少許油，燒熱後將青紅椒丁和洋蔥丁下鍋炒出香味，接着把蝦仁也下鍋簡單翻炒幾下。

第五步：倒入粉絲翻炒均勻，淋入一些生抽、老抽和食鹽來調味調色，炒至粉絲的部分水分蒸發，鍋底出現噼裏啪啦的響聲時倒入雞蛋塊，快速翻炒均勻後就可以出鍋了。味道幹香，色澤油亮，蝦仁更是脆嫩，喫了一口就停不下來，簡直就是飢餓人士的解饞快手菜，還不失好營養，感興趣的一定要試一試。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：今天這道菜一定要體現出那種“幹香”的味道，所以粉絲下鍋的時候不要帶有過多的水，一定要炒至鍋底無水，只有噼裏啪啦的粉絲炸裂聲音才叫合格。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣喫法的饕餮小食客！雞蛋和蝦仁是天生的一對高蛋白，補鈣也是一流，營養又鮮美。喜歡今天這道幹炒雞蛋蝦仁粉絲的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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