冬天別光顧着“涮羊肉”，羊這一部位營養堪比魚翅，才15塊一斤！

小時候在冬天，無論是刮大風還是下着鵝毛大雪，喫上一根冰糖糖葫蘆感覺全世界都是甜的！雖然鼻子，手，臉蛋都凍的紅彤彤的，但是喫了糖葫蘆的孩子都是幸福的！冬天快來了，在喫的方面上，生性溫補的羊肉也率先搶佔了市場。羊肉滋補又暖身是冬天絕對不能錯過的一種食材。

冬天，涮羊肉可以說是很常見了。飯店有小肥羊，精品肥羊等等肉類。在滾燙的底料裏煮好後，再蘸料喫，口感很棒，一般羊羶味比較輕；而燉羊肉就着胡蘿卜和白菜，裏面配點小龍須粉絲，再佐以胡椒粉，味道美滋滋，在冬天滿滿的喫一碗，再喝一口小酒，全身都是暖洋洋的。

其實除了羊肉、羊雜這些我們經常會選用來喫的食材，今天我們重點來說一個，羊身上最便宜的一個部分，它就是羊蹄，這個東西驅寒而且，羊蹄除了一層肉外，大多數都是蹄筋，蹄筋中含很多的膠原蛋白，換句話說就是它可以美容養顏，延緩皮膚的衰老。比魚翅的作用更高，而且價格便宜。那么羊蹄怎么喫呢？今天就給大家介紹一下麻辣羊蹄怎么做吧！

首先要將羊蹄把毛去除幹淨，泡入水裏，洗幹淨。然後焯水，這個時間稍長一點，火小一點。之後就开始上色了，這就是將蜂蜜抹在羊蹄的表面，然後在油裏炸，呈金紅色後，撈出。

接下來就是炒香料了，除了普通的鹽，醬油外，我們需要的是八角，茴香，麻椒，辣椒，桂皮，香葉等。首先放入豆瓣醬小火炒出紅油，然後倒入清水，熬制。

然後把羊蹄放入，再把姜和各種香料一起放入，主要是做到去除羊羶味，最後倒入適量的老抽，提色，收汁，出鍋！這樣一款美味的麻辣羊蹄就出鍋了！麻辣的誘惑，麻椒的香味，羊蹄的嫩滑，冬天別光顧着“涮羊肉”啦，羊這一部位營養堪比魚翅，才賣15塊一斤噢！這樣的美食，你還不去嘗嘗嗎！

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