菠蘿炒雞丁是一道酸甜可口的家常菜，做法如下1:

1.將雞胸肉改刀切成長條，再切成小方塊，放入空碗中，加入少許鹽、胡椒粉，抓拌均勻，醃制5分鐘。

2.放入玉米澱粉、清水，繼續抓拌均勻，抓成酸奶狀，淋入精油，攪拌均勻備用。

3.將菠蘿一切爲二，用刀劃开，將果肉切成塊狀備用。

4.鍋中燒水，加入食用鹽，將菠蘿塊焯水，撈起備用。

5.鍋中油溫五成熱時，下入雞丁，开小火炸至定型，撈起後油溫升高復炸一遍，表皮炸至酥脆撈起。

6.鍋中放入一大勺白糖、半白醋、少許鹽，熬化後淋入水澱粉，勾薄芡，倒入炸好的雞丁、焯好水的菠蘿，淋入明油，翻拌均勻後出鍋裝盤。

你可以根據個人口味對調料進行調整，也可以加入其他配菜，如青椒、胡蘿卜等，以豐富口感。

菠蘿炒雞丁是一道美味的家常菜，具有以下功效:

促進消化:菠蘿中含有的菠蘿朊酶可以促進消化，其中含有豐富的纖維素，既可生喫又可以做菜1。

補脾蓋胃:常喫菠蘿雞丁有助於補脾蓋胃，改善脾胃功能，促進營養吸收2。

養顏瘦身:菠蘿雞丁中的菠蘿和雞肉都含有豐富的維生素和礦物質，有助於保持頭發光澤，同時消除身體的緊張感，達到養顏瘦身的效果。

需要注意的是，菠蘿炒雞丁雖然營養豐富，但也含有較高的脂肪和熱量，建議適量食用。同時，對菠蘿或雞肉過敏的人應避免食用。

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