記得小時候生活水平沒有那么好,家裏一些老人就會醃制各種各樣的東西,好下飯。記得小妖的奶奶也是其中之一。小妖就不得不稱贊一下小妖的奶奶了簡直是一位“廚神”。奶奶醃制的東西我至今難忘。
折耳根
這種折耳根就是我們常說的魚腥草。記得小時候奶奶常常到田裏找這種野菜,然後拿回來洗幹淨晾幹,然後再用各種各樣的調料醃制幾天,特別好喫特別爽口。也有一些人不喜歡折耳根,因爲折耳根有一股腥味。
奶奶還常常醃制酸菜,把地裏喫不完的菜帶回家,放在缸裏醃制成酸菜,醃制時間長越好喫,而且便於儲存。醃制好的酸菜炒臘肉等等都特別的好喫。
榨菜對大家來說一點也不陌生吧,而且一到飯店喫,店員就會先上一兩碟榨菜。小妖最喜歡奶奶醃制的榨菜了,不像現在外面的榨菜那樣不衛生。
最後這個在潮汕最受歡迎了,糕果和雞蛋一起煎制表面金黃,在加一點蘿卜幹,保證你喫了還想喫。而且這種拿來配飯也很不錯。不知道你們喜歡喫哪一種呢?
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