近年來，新野縣前高廟鄉以龍潭黃酒爲抓手，通過整合資源、技術合作、創新產品等方式，大力打造龍潭黃酒區域品牌，擴大龍潭產業規模，黃酒已成爲當地群衆增收致富的一條重要途徑。

前高廟鄉龍潭村，地理位置優越，得天獨厚的條件爲釀酒打下了良好的基礎。自20世紀90年代以來，前高廟鄉龍潭村生產的黃（米）酒暢銷於京、滬、豫、皖、鄂等城市。“狄青”黃酒、“堯寶”黃酒等品牌已成爲龍潭村黃酒產業的優質品牌，形成輻射型發展，帶動全村及周邊村莊的黃酒產業。

圖爲窖藏黃酒。魯兆鑫 攝

冬季溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡。每年入冬，黃酒銷售就進入了旺季。走進堯寶釀制車間，工人們正在有條不紊地忙碌着，選米、淘米、浸泡、蒸煮、拌曲、糖化、發酵、封存……每一道工序都至關重要。爲保障釀酒品質，車間內使用智慧數控，溫度溼度都有精確的儀器顯示。

圖爲釀酒師傅在釀造黃酒。魯兆鑫 攝

近年來，前高廟鄉不斷加大院企合作的力度，2023年與南陽理工學院、南陽市科學院合作成立紅酒谷黃酒科研基地，爲黃酒產業的發展壯大提供技術支持、科學指導，在原有黃酒種類的基礎上，不斷推陳出新，提升品質，提高價值。

同時，該鄉積極優化調整產業結構，採取“黨支部+合作社+基地+農戶”經營模式，依托貴州茅台酒業和新野縣振華種植合作社穩定建立“雙綁”機制，大力發展玫瑰和紅纓子高粱種植，帶動周邊群衆增收致富。

在探索黃酒創新之路上，該鄉黃酒企業不斷嘗試拓寬线上銷售渠道，在電商平台上开設了店鋪，並借助直播帶貨活動，進一步打开產品銷路。

圖爲龍潭鄉黃酒线上直播銷售。魯兆鑫 攝

據介紹，通過多年努力，新野黃酒先後獲“中國黃酒釀酒大師工坊”、河南省老字號、南陽市級非物質文化遺產、中華地標美食經典品牌認證，龍潭黃酒已成爲新野地方名片。目前，前高廟鄉龍潭黃酒企業已達26家，黃酒年產量達7600噸，年銷售額1.2億元，有效帶動了地方經濟。

來源：魯兆鑫 胡晨姝 張雙萍

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