導語：臘八粥的經典做法，步驟一步步教給你，看一遍就會，香甜糯滑喝不夠。

“小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年！臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三”，過臘八喝臘八粥這是老傳統，記得小時候，每到臘八節，媽媽都會用大黃米熬臘八粥，黃澄澄、粘糊糊，再抹上一點豬大油，然後攪拌均勻，喝到嘴裏，香在心裏，現在想一想，都懷念小時候那個味道。

臘八喝臘八粥，不僅是老傳統，祈福新的一年有好兆頭、風調雨順，是一個豐收年，更是對身心健康的調理，衆所周知，“臘七、臘八凍掉下巴”，也就是說臘八是一年中最冷的時候，這時候喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，暖心暖胃還營養，祈福一年都有好身體。

隨着社會的進步，臘八粥的做法也是花樣百出，從過去單一的黃米粥，變成現在的多樣化，每家做出的臘八粥味道都不盡相同，可以說是百家百味也不爲過，材料也是品種齊全，有的人喜歡放大米、豆子、花生和蓮子，還有人喜歡加小米、紅棗和枸杞，有的人喜歡甜粥，還有的人喜歡鹹粥，今天就分享一款臘八粥的經典做法，步驟一步步教給你，看一遍就會，真的是香甜糯滑喝不夠！

【臘八粥】食材：糯米、小米、大米、奶香芸豆、綠豆、紅小豆、花生、紅芸豆、大棗、桂圓、紅糖。

具體步驟：

1、浸泡：熬粥要想軟糯好喝，而且用時短，食材處理是關鍵，對於米類和豆類都要提前浸泡，至少要浸泡一個晚上，因此將奶香芸豆、綠豆、紅小豆、花生、東北大芸豆、大米、糯米、小米浸泡上。

2、比例：這裏所說的比例就是食材與水的比例，這是粥軟糯好喝的另一個關鍵點，水如果加的太多，煮出的粥會很稀而且沒有滋味；水如果加的太少，往往水燒幹了米還不爛乎，很容易造成糊鍋，而中途再添水，做出的粥口感又不好，因此水與食材的最佳比例是7:1。

3、熬粥：熬臘八粥建議用砂鍋，用砂鍋熬粥味道更香！把食材和水按照1:7的比例倒入砂鍋中，蓋好蓋子大火燒开後轉成中小火繼續熬40分鐘。熬粥的過程中不要離开人，一是防止粥溢鍋，二是要時不時地攪動一下鍋，防止粥沉到鍋底粘鍋糊鍋。

4、加料：四十分鐘後，再加入去掉皮的桂圓、紅糖、大棗，攪拌均勻後繼續煮10分鐘，時間到了以後盛出即可享用了，香甜軟糯的臘八粥就做好了。

有關煮臘八粥的小技巧就分享到這裏了，過了臘八就是年，一年一歲一團圓，祝福大家在新的一年裏平安吉祥！萬事“粥”到！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注喫貨峰子哦！

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