鮎魚是我們生活中很多人都非常喜歡喫的一種魚，鮎魚有很高的營養價值，鮎魚的做法有很多種，在這，給您介紹一種非常好喫的做法，啤酒鮎魚，鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、开胃、催乳、利小便之功效，是婦女產後食療滋補的必選食物。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。

啤酒鮎魚的做法非常簡單：

將活鮎魚去鱗、鰓、內髒，收拾幹淨；2.水發玉蘭片洗淨，切片；3.水豆腐切成塊；4.蒜苗（青蒜）洗淨，切段；5.蔥切末、姜切絲備用；6.將鮎魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下，撈出備用；7.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥末、姜絲炸鍋；8.鍋內放入鮎魚、烹入啤酒，倒入高湯（1000克），加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，放入味精、撒上蒜苗段，出鍋即可。

鮎魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜喫橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，而且肉質細嫩、美味濃鬱、刺少、开胃、易消化，特別適合老人和兒童，對體弱虛損、營養不良之人也有較好的食療作用。

因爲鮎魚含有特殊的成分結構，它是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、开胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間，而且鮎魚肉質細嫩、美味濃鬱，刺少，开胃，易消化。

除鮎魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

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