三絲蠔油杏鮑菇

原料：杏鮑菇、胡蘿卜、尖椒

調料：蠔油、白糖、食鹽、蔥絲

做法：

1、青椒胡蘿卜分別切絲，杏鮑菇撕成絲。

2、切些蔥絲備用。

3、炒鍋燒熱，放底油，放入蔥絲爆香。

4、爆香蔥絲，放入胡蘿卜絲煸軟。

5、放入杏鮑菇煸炒。（可淋入少許清水）

6、煸炒至杏鮑菇變軟，加入一大勺蠔油。

7、依次加入少許食鹽、加入一勺白糖提鮮，翻炒均勻。

8、最後放入青椒絲翻炒均勻即可。

辣炒通菜梗

做法：

1、准備材料：通菜梗一把，紅米辣椒4個，蒜瓣3個。

2、紅米椒和蒜瓣切碎。

3、通菜切小段。

4、鍋子燒熱後，放油燒至滾熱。

5、倒入通菜梗快速翻炒半分鐘。

6、放入適量的鹽和雞粉炒勻即可。

小貼士：

1、這道菜和標題一樣，要快，炒的時間長反而不爽脆了，可以根據自己的口味加不同的調料。

麻辣手撕茶樹菇

原料：茶樹菇

配料：幹青花椒、幹紅椒、姜末、蔥段

調料：油、鹽、蠔油

做法：

1、茶樹菇洗淨撕條備用。

2、生姜和蔥切成末備用。

3、幹紅椒剪成段，青幹花椒備用。

4、鍋內燒开水，下茶樹菇燙10秒撈起濾水。

5、坐鍋熱油，下姜蔥末煸香。

6、倒入幹紅椒和花椒繼續煸香。

7、倒入茶樹菇翻炒。

8、炒至全熟，加食鹽、蠔油調味，撒蔥段即可。

小貼士：

1、花椒可以先用油煸了再撈出來不用，這樣喫的時候才更方便些。

2、幹紅椒用清水浸泡一下再炒，不容易發黑。

涼拌折耳根

原料：折耳根150g

調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量

做法：

1、將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，用手掐成小段待用。

2、香蔥和蒜切成末。

3、辣椒油，蔥蒜末，涼拌汁，藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。

4、將步驟3中調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻就可以食用啦。

小貼士：

1、如果家裏沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調制。

2、折耳根性寒涼，虛寒的人要少喫。

麻椒脆筍

原料：萵筍一根

調料：鹽、花椒油、熟芝麻

做法：

1、用刀削去萵筍的外皮後，清洗。

2、斜刀切成1--2釐米左右的段。

3、把萵筍放入容器中，用少量的鹽醃制兩分鐘，把醃出的水蓖掉。

4、炒鍋燒熱後，放植物油，投入花椒大約七秒後關火，將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。注意：不要等油熱在放，那樣很容易糊，香味也沒出來。

5、用小勺盛上麻椒油並澆在萵筍上。

6、把熟芝麻撒在盤中，即美觀又增加了此涼菜的香味，讓人回味無窮。

爆炒素魚

原料：素魚200克

配料：冬筍、青、紅椒適量

做法：

1、准備原材料

2、將冬筍，青、紅椒切成菱形塊備用；

3、鍋中放油，將蒜片爆炒；

4、依次下入青、紅椒和筍片爆炒；

5、再下入素魚爆炒，適當點水；

6、加少量生抽，白糖翻炒均勻後起鍋裝盤。

7、撒上少許白芝麻即可。

韭菜炒蠶豆

原料：韭菜、蠶豆各適量

配料：鹽、料酒、雞精各適量

做法：

1、蠶豆洗淨瀝幹水分，韭菜洗淨瀝幹水分切段

2、起油鍋，加入蠶豆翻炒二分鐘左右

3、加入適量鹽

4、翻炒均勻後加入適量料酒

5、加韭菜

6、翻炒至熟，一分鐘左右後加入適量雞精，盛出即食

小貼士：

1、所有菜量按自家的喜好來定

2、紅椒純屬裝飾，可不加

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