第一道：蒲公英雞蛋餅

我家一向有喫野菜的習慣，可以說是從春天喫到冬天了，這不這次用蒲公英做了這道雞蛋餅，食用起來松軟細膩，越嚼越香，深受家人的喜歡。

做法：

蒲公英1把，雞蛋3個，鹽適量，白胡椒粉少許，芝麻油少許

1、蒲公英切碎和雞蛋混合，再加入些面粉混合均勻，加入鹽、白胡椒粉，芝麻油調味。鍋燒熱，倒入鍋中晃動鍋子攤成圓餅狀。

2、直到兩面呈現金黃色即可完成了。

第二道：西蘭花雞蛋餅

日常中不是很喜歡喫西蘭花，總是感覺口感不是很好喫。但這次把它做成雞蛋餅，卻感覺還不錯，鮮香美味還有營養，關鍵喫多了也不容易長肉。

做法：西蘭花半棵，雞蛋2個，胡蘿卜1根，面粉適量，鹽少許，芝麻油少許，白胡椒粉少許

1、把胡蘿卜碎、西蘭花碎倒入容器中，並把雞蛋打散倒入裏面，再加入適量的面粉混合均勻，加入鹽，芝麻油，白胡椒粉調味拌均勻。

2、電餅鐺加熱，再把西蘭花面糊倒入裏面，攤成小餅。直到煎至兩面金黃色即可完成了。

第三道：紅棗大米糕

喜歡喫米糕，軟糯香甜，還特別的松軟，關鍵還能養胃促進消化吸收。萬不能錯過了。

做法：

大米粉300g，溫水260g，酵母2g，細砂糖35g，紅棗少許

1、把酵母、溫水混勻，倒入細砂糖融化，再倒入大米粉攪拌均勻，最後倒入部分的紅棗碎。順着一個方向攪勻。

2、把6寸的模具裏墊上一層油紙，再倒入米糊，用勺子把米糊抹均勻，放在溫暖處發酵至兩倍大。

3、鍋中加入水燒开，把模具放入篦子上。並在表面再撒上些紅棗。大火蒸熟就好了。

4、取出稍放涼，再把大米發糕從模具裏脫模即可。

第四道：葡萄幹蒸糕

最近蠻喜歡喫這款蒸糕，不僅簡單快手還糯糯的，每次一出鍋孩子都搶着喫，可見多受歡迎了。

做法：

雞蛋2個，酸奶300g，面粉20g，葡萄幹20g，玉米油適量

1、把酸奶、面粉、雞蛋攪勻，再倒入葡萄幹攪拌均勻。把面糊倒入刷過油的耐高溫的玻璃容器裏，並在表面再蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎上幾個孔。

2、鍋中水燒开，把玻璃容器放在篦子上，大火蒸15分鐘即可完成了。

第五道：火腿吐司卷

這是一道超級快手早餐，喫起來有着鹹味的火腿，濃鬱的奶香味的芝士片，咬上一口還能爆漿呢。整個過程也就5分鐘就搞定了呢。

做法：

火腿2根，吐司2片，芝士2片，雞蛋1個

1、吐司的邊角用刀切掉。把吐司片用擀面杖擀薄了，先放上一片芝士，然後放入一根火腿。吐司邊緣可以刷上少許的蛋液，從一頭卷起來收口，最後把吐司火腿卷都蘸滿蛋液。

2、平底鍋燒熱，倒入少許的油，把吐司火腿卷放入鍋中，煎至兩面金黃色就好了。

第六道：彩色餡餅

這款彩色餡餅還是從我家母親大人那學來的，外皮是彩色，裏面包裹着餡料，可謂是好看又好喫呀。

食材：

彩色面團適量，雞蛋2個，薺菜1把，鹽少許，蠔油少許，芝麻油少許，白胡椒粉少許

1、把薺菜和雞蛋混合攪拌均勻，再加入調味品調味拌勻成爲餡料。

2、彩色面團是四種顏色組成，白色的是原味的，綠色的是菠菜，紫色的是紫薯，黃色的是南瓜。和成面團，再分別再揉成小面團備好。把彩色面團擀成大圓片。在面皮上每個都放入適量的薺菜雞蛋餡料。

3、把面皮對折起來，壓緊收口。電餅鐺加熱，倒入少許的油，把薺菜餅胚放入裏面。煎熟就好了。

第七道：茄子餅

最近超喜歡的一道食物了，也是第一次發現這茄子做成雞蛋餅，原來可以這么的好喫呀。軟嫩可口，比肉還香。

做法：

茄子1根，雞蛋2個，胡蘿卜1根，香蔥2根，鹽適量，生抽1勺，蠔油少許，芝麻油少許，白胡椒粉少許

1、把茄子切成圓片，並把中間的茄子肉用勺子挖出來。配菜中茄子碎、胡蘿卜碎、香蔥碎、雞蛋混合均勻，然後加入調味品成爲餡料。

2、鍋燒熱，倒入少許的食用油，把茄子圈放入鍋中，再把餡料倒入茄子圈中。一面煎的差不多了，再翻面，直到餡料熟了爲止。

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