芋頭在菜場裏隨處可見，很多人只會拿來做湯，甚至很少去买來喫，看完今天我們的介紹，可不要錯過這個美味了！
一：排骨蒸芋頭
食材：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖
做法：
1、香芋去皮，切成末
2、排骨用鹽、生抽、砂糖、雞精、植物油、澱粉拌勻，醃制備用
3、將香芋丁加入排骨中拌勻，再澆上一點芝麻油
4、蒸鍋燒开水入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可
二：椰汁香芋西米露
食材：西米、芋頭、椰汁、白糖
做法：
1、接一鍋清水，燒开，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌
2、約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明
3、過冷水，把粘液衝洗幹淨備用
4、香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯備用
5、把椰汁倒到鍋裏，加入適量的清水加以稀釋
6、再加入適量的白糖煮开，倒入香芋和西米攪拌均勻即可
三：荔浦芋頭
食材：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油
做法：
1、將芋頭洗淨切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻，臘肉切成丁
2、將拌好的芋頭絲放入器皿裏
3、撒上切成丁的臘味，上籠蒸8~10分鐘
4、坐鍋點火，倒油待油九成熱時
5、將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可
四：香蔥芋頭
食材：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油
做法：
1、芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過
2、煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入爲准
3、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後去皮切塊備用，香蔥切末備用
4、炒鍋燒熱放入植物油，把蔥白部分加入爆香
5、再把芋頭放入翻炒，加入水、鹽、糖燒开
6、加蓋，用小火燜煮大約5~6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋
7、最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋
五：蝦仁芋頭煲
食材：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清
做法：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻
2、芋頭去皮切成滾刀塊
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋
5、注入米酒和適量冷水，中火煮开後，小火燜
6、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁
7、水沸後，放香菜葉即可
六：芋頭扣肉
食材：帶皮五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水澱粉
做法：
1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中
2、加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出
3、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用老抽均勻地塗抹表面
4、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用
5、將鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用
6、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料
7、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裏，上鍋蒸30分鐘
8、扣肉蒸好後，另起鍋勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可
七：芋頭排骨煲
食材：小排骨、芋頭、蒜、酒、醬油、鹽、糖
做法：
1、小排骨洗淨，拌入酒、醬油醃10分鐘
2、再用熱油炸至上色撈出
3、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出
4、用油炒香蒜瓣，再放入小排骨
5、加入醬油、鹽、糖、清水燒开，改小火煮20分鐘
6、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍幹時即可
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