2024 年夜飯分享开始咯~ #年夜飯#

今天分享葷菜系列一—啤酒鴨

泡椒和辣椒是啤酒鴨的靈魂，新鮮的鴨肉多清洗幾遍無需焯水，啤酒加入讓鴨肉不腥不柴肉香十足，是一道年夜飯不可缺少的下酒美食！

食材：

鴨子用冷水浸泡幾遍，漂洗幹淨血水

幹辣椒、姜、蔥、蒜、泡姜、火鍋底料、花椒、啤酒、魔芋

做法：

鴨子瀝幹水份，切成小塊。放入花椒，姜、蔥、鹽、一勺高度白酒抓拌均勻醃制十分鐘以上。

魔芋切條，放入一勺鹽焯水撈出備用。

鍋中油熱之後倒入鴨肉煸幹水汽，放入蒜片，泡姜、泡椒、火鍋底料、兩勺豆瓣醬翻炒三分鐘，然後倒入一罐啤酒，適量开水沒過食材。加入兩勺生抽，小火燜煮半個小時。

半小時後倒入魔芋再煮半個小時。然後轉大火，下入切好的青紅辣椒段，翻炒均勻，大火收汁即可。

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