我國有着悠久的酒文化歷史，自從酒誕生的那一刻起，便深深扎根在文人的骨子裏。
文人愛寫詩，詩酒一家，親密無間，無詩無酒，顯得乏味；有酒無詩，也覺索然。
隨着釀酒技術的不斷改進，酒的種類日益繁多，酒文化的內涵日漸豐富，我國古代的人們在飲酒之時，大多喜歡爲其所飲之酒叫上一個別稱或雅號。
而被古人奉稱的這些不同的酒的稱謂，其中大多數都有一定的歷史由來。或引經據典，由歷史典故演繹而來；或根據其所暢飲之酒的口感、功效、用途，酒的液體所呈現的顏色、濃鬱程度等；或根據此酒的釀制方法、釀造原料的構成等等而定。
隨着飲酒之風盛行，這些別稱或雅號逐漸流行开來，並廣泛地流於民間，使酒文化的內涵更具特色，不斷豐富。這些光怪陸離的別稱，有的寓意深遠有的詼諧有趣有的鮮活生動有的直接了當。
杜康
杜康是我國古代高粱酒的創始人，後世把杜康作爲酒的代稱。“唯有杜康”出自曹操的《短歌行》：“何以解憂，唯有杜康”。
歡伯
因爲酒能消憂解愁能給人帶來歡樂，所以就被稱爲歡伯。此別號較早出在漢代焦延壽的“酒爲歡伯，除憂來樂”中。金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復得歡伯。”宋代還寫有“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”的詩句，以此爲典來吟詩賦詞。
掃愁帚，釣詩鉤
宋代大文豪蘇軾在《洞庭春色》詩中寫道“要當立名字，未用問升鬥。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼。後便以“掃愁帚”，“釣詩鉤”作爲酒的代稱。
般若湯
佛教徒用的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林道釋》中有，“僧謂酒爲般若湯”的記載。中國佛教協會主 席趙樸初先生對甘肅皇台酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。
綠蟻、碧蟻、浮蟻
酒面上的綠色泡沫，也被作爲酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。
還有以“浮蟻（蟻浮）之別稱出現在詩人劉禹錫詩作《酬樂天衫酒見寄》中的“動搖浮蟻香濃甚，裝束輕鴻意態生”；杜甫在其詩《贈特進汝陽王二十韻》中寫到的“仙醴來浮蟻，奇毛或賜鷹”，《正月三日歸溪上有作簡院內諸公》一詩中所作的“蟻浮仍臘味，鷗泛已春聲”等等。
曲生，曲秀才
據鄭棨在《开天傳信記》中記載，“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十余人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱曲秀才，吭聲談論，一座皆驚。”後來就以“曲生”或“曲秀才”作爲酒的別稱。
天祿
語出《漢書 食貨志》，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾。”相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。
青州從事，平原督郵
“青州從事”是美酒的隱語，“平原督郵”是壞酒的隱語。青州和平原，本是古代的兩個郡名。從事與督郵，是古代官職的稱謂。
南朝人劉義慶在《世說新語》中記載，東晉大將軍桓溫手下有一個助手自稱擅長品酒。桓溫打勝仗後，士紳獻酒，桓溫讓他當堂品嘗鑑別。遇到好酒, 這位助手說“此乃青州從事”；遇到次酒，就說“此乃平原督郵。士紳走後，桓溫問助手何謂“青州從事”、何謂“平原督郵”。
清聖、濁賢
東漢未年，適逢北方荒災，大旱缺雨，收成銳減，籌糧困難。可是那時民間飲酒，造酒風正盛，用去大量谷米稻黍，曹操於是下令禁酒，如有違抗，嚴懲不貸。
當時有一個人，叫徐邈，爲尚書郎，經常偷着喝酒。他的屬下趙達有一次問他軍務的事，他醉醺醺得迸出了一句:“我剛中了聖人。”這趙達是個愛打小報告的，就把這話捅到了曹操那。曹操大怒，要軍法處置。幸好有個鮮於輔，替他說情，說:“大人有所不知，現在喝醉酒的人，稱清酒爲聖人，濁酒爲賢人，徐邈性情一向謹慎，這次是偶爾學學別人的醉話啊。”《三國志·魏志·徐邈傳》有雲：“平日棜客謂酒清者爲聖人，濁者爲賢人。”
縹酒
三國時期，曹植在其詩作《七啓》寫到的“乃有春清縹酒，康狄所營”一句中的“縹酒”，亦是酒的稱謂的一種。
白墮
北魏時期，出現以釀酒者之名命名的酒別稱——“白墮”，在《洛陽伽藍記》中記載有“河東人劉白墮善能釀酒，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒……時人語曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”的文字描述，因此古人便將酒謂之“白墮”。
杯中物
在輝煌的唐代文學中，對酒的稱謂給予提及和描述的亦有很多。如詩人杜甫就在所作的詩作中將酒稱之爲“杯中物”，在其詩《巴西驛亭觀江漲》中寫到的“賴有杯中物；韓翃在其詩《送齊明府赴東陽》中亦寫到“風流好愛杯中物，豪蕩仍欺陌上郎”的詩句，還有孟浩然的詩作《自洛之越》中的“且樂杯中物，誰論世上名”等等，均將酒謂之“杯中物”。
金波
因爲酒色如金，在杯子中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道：“杯斟的金濃灩灩”。
壺觴
本來是盛酒的器皿，後來也用作酒的代稱。陶淵明在《歸去來辭》中寫道：“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。
忘憂物
白居易：勞將箸下忘憂物，寄與江下愛酒翁。除此以外，酒有玉液，流霞，紅友，綠醪，金波等美麗的別名。
關於酒，李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷；
歐陽修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼；
杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉的瀟灑。
正因爲如此，它才能讓無數文人墨客以不同的角度看待它，按自己的心意給它取名，讓他顯得與衆不同，把它寫進詩裏，寫進歷史裏。
對於你而言，酒又是什么呢？
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。