看到綠油油的麥苗，就聞到了饅頭的香味兒。饅頭是我國最重要的主食之一，香餑餑、白饃饃，熱騰騰的蒸籠總能勾起兒時的回憶。做饅頭的原材料是小麥粉，而西方的面食用的也是小麥粉，爲什么我們發明的是饅頭，他們發明的卻是面包呢？

隨着社會的進步，人們對食品的需求日趨多樣化，饅頭在形態與口味上也歷經變革，諸如芝麻、豆沙等各式配料融入其中。

爲了更便於保存與運輸，饅頭的形狀逐漸演變爲圓形或長條形。由此，各式各樣的饅頭應運而生，成爲中國文化中一道獨特的風景线。

面包是西方銷售量最大的食品，也是西方人一日三餐的主要食物之一。饅頭和面包兩者的不同，主要在於選擇了不同的加熱方式：面包使用“明火烤”，而饅頭使用“隔水蒸”。

世界主要糧食貿易仍然是小麥、大豆等。原因是喫小麥的國家太多了，其受歡迎程度直接碾壓大米。可以說，幾乎每個國家都喫小麥。

但是每個人都有不同的小麥喫法，每個人都有自己的愛好。我們喜歡饅頭，而西方人喜歡火烤面包。差別是很大的。

歐洲大陸的溫度海洋性氣候，給予了歐洲的平原充足的光照，所產小麥蛋白含量高，小麥粉也是高筋面粉，是做面包的絕佳原料。

中國人並不是只做饅頭，而是基本上把面食的各種烹飪方式都探索到了。蒸煮，烤烙，煎炸每一種做法都能做出幾十種乃至上百種的面食。饅頭也只是在某些地區比較流行，遠遠談不上是整個中國的主食。比如山西，陝西地區喫面條喫的就比較多。新疆地區的各種烤制面食也很豐富，所以餓面食的喫法中國人的花樣真是比其他地方多太多了。

在中國的千年飲食文化中發展出面包這樣的食物，可我們卻奇跡般的用低筋面粉交上一份毫不遜色的美食答卷。

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