悅悅家的晚餐經常喫素炒黃豆，我們都知道黃豆有着“豆中之王”的稱呼，被人們叫做爲“植物肉”，因爲幹黃豆中含高品質的蛋白質，位居糧食之首，一斤黃豆的蛋白質含量等同於二斤多瘦豬肉，三斤雞蛋，或是十二斤牛奶的蛋白質含量。另外幹黃豆中還含有大量易被人體吸收利用的鐵質，還含有多種我們人體必需的氨基酸，平時多食用黃豆制品可以幫助我們提高免疫力，還有就是幹黃豆中含有可溶性纖維，既可以加速消化，起到潤腸通便的作用，還能降低膽固醇量；最重要的一點是黃豆是天然的“黃體酮”，黃豆中含有一種名爲大豆異黃酮的營養物質，是一種結構與雌激素相似的天然植物雌激素，比合成激素更健康，還沒有副作用，常喫黃豆能幫助我們延緩衰老，營養如此豐富的黃豆，價格才4塊錢一斤，營養不輸豬肉和雞蛋，越喫越年輕！

接下來悅悅就給大家分享一下我們家最喜歡喫的黃豆做法，用香芹和胡蘿卜一起來燜黃豆，別提有多好喫了，聞起來香，喫起來美味！端上桌後，大人小孩子都特愛喫，用小勺子一勺一勺的鏟着，越喫越香！

把紅蘿卜炒至變軟之後再倒入芹菜段，放一勺食鹽翻炒至芹菜變色，

接下來用漏勺把黃豆撈出來，倒入炒鍋中拌均勻燜1-2分鐘就行，因爲黃豆已經煮熟了，不需要再燜很長時間，接下來倒入1勺蒸魚豉油，撒上蔥花就可以關火出鍋啦！

這樣做出來的胡蘿卜燜黃豆，鮮香味美，清新解膩，

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