這幾年，隨着頂級勃艮第葡萄酒的價格不斷攀升，不少消費者只好“忍痛割愛”轉而購买其他產區的高奢葡萄酒，有一些酒商紛紛將目光投向香檳，從勃艮第手裏分走一杯羹。
不可否認，在精品葡萄酒市場，香檳是爲數不多能和勃艮第平分秋色的產區之一，尤其在二級市場上的熱度一直居高不下。
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相關數據顯示，今年Liv-ex交易額排行榜上有4款頂級香檳躋身前十，路易王妃水晶年份香檳（Louis Roederer Cristal 2015）位列榜首，以微弱優勢領先於2013年的唐培裏儂（Dom Pérignon）。
過去兩年，香檳產區的銷量實現不小的躍升，並在2022年達到3.26億瓶創下新高。由於經濟形勢影響，今年的銷量也出現小幅下降，但是高端香檳市場熱度依然不減。
香檳居然成了“性價比之選”
經過好幾年的瘋漲，勃艮第酒的身價早已翻了幾倍，常年霸榜Wine-Searcher發布的“全球十大醉貴葡萄酒”，今年的前十中依然有9款葡萄酒來自勃艮第產區。
即使勃艮第在這兩年“跌下神壇”，那也讓很多消費者高攀不起，以市場爲導向的酒商也認爲香檳無疑是同樣名貴但更有性價比的“平替”。
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香港知名精品葡萄酒銷售商Ginsberg+Chan的產品組合目前新增了兩家小農香檳，來自Alexandre Grimee和Crété Chamberlin的香檳在线零售價介於500-900元不等。
Ginsberg+Chan的葡萄酒總監Ambrose Chiang解釋道：“我們見證了香檳逐漸成爲一種飲酒趨勢，尤其是在全球的高檔餐廳，成爲餐桌上可以與勃艮第白相媲美的葡萄酒之一。”
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常駐廣州的侍酒師鐘毅Alan對此表示理解，因爲好香檳的風格跟勃艮第白是比較相似的，尤其是老香檳。但是香檳的天花板相對沒有那么高，所以很多人會選擇去买老年份的頂級香檳作爲平替。
“除去唐培裏儂P3、庫克白鑽、庫克黑鑽、沙龍、堡林爵VVF、瑟洛斯這些頂奢香檳以外，其他香檳的旗艦款對比勃艮第高端白還是挺有價格優勢的。”他補充道。
對於酒商而言，降低勃艮第的份額轉而分散至其他產區，也從側面反映了市場對葡萄酒不同需求。成都宇宙酒館的侍酒師Cassie坦言，今年勃艮第的確熱度下降了一些，一部分勃艮第漲價太快讓一些愛好者轉而選擇其他產區。但是，香檳在成都市場的相對基數低，銷量變化不大。
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廣東新禧國際Fine Wine的創始人Lucas認爲，勃艮第和香檳都會是消費者的最終選擇，因爲它們之間並不衝突，更是相互並存的。現在的香檳就如同幾年前的勃艮第，這陣風正在刮起來。
勃艮第和香檳之間有很多相似之處，霞多麗和黑皮諾是勃艮第的主要品種，風土上更有土壤和氣候上的相似，而一些小農香檳也开始逐漸向勃艮第風格上看齊，今年开始掀起了香檳區靜態霞多麗和黑皮諾的風潮。由此可見，兩個產區有着異曲同工之妙，擁有某種底層相似的共性，這是它們能火起來的基礎。
千元以下的香檳是暢銷款
要說垂直細分市場的話，勃艮第和香檳是不同賽道的領跑選手。中國市場上，香檳是小衆但也是炙手可熱的“香餑餑”，尤其是聖誕和元旦這樣的節日，都是香檳的主場。
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目前，在國內消費香檳的群體要分成兩類看待。成都金丘香貝丹的李智提到，一類是以消費香檳的氣泡屬性和慶祝屬性爲主的消費者；另外一類是對香檳有品鑑級要求的香檳高級玩家，這一類人群中的極大比例是勃艮第忠實愛好者。
李智說道：“這群香檳高級玩家通常首先是勃艮第飲家，在發現香檳與勃艮第近年來在口感風格和風土理念上有很多相似之處後逐步愛上香檳的，所以對於這一類人群來說，選擇香檳並不受目前勃艮第的高價影響。”
相比之下，現在市面上所有的價格起飛的高價、超高價香檳都是這群香檳玩家在消費。目前流行的小農香檳，這一類人也是主力消費人群。“價格對這些人來說通常不是問題，酒莊實力和名氣才是更重要的考量因素。”李智坦言。
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對於普通的香檳消費者來說，更看重的是香檳的情緒價值，市場價在300-600的香檳相對好一些。在餐廳消費的話，一般800-1000的香檳會賣得比較好。
“在廣州的餐廳，賣價低於1000元的基礎款香檳能走得比較好。現在小農香檳及大牌香檳的入門款只要加價率不要太誇張，很多都能滿足這個價位區間。”侍酒師Alan表示，今年的香檳感覺比往年賣得多一些，但其實很少客人會主動喝香檳，都要侍酒師去主推。
Lucas也發現，以往消費高價大牌香檳的消費者，降級後开始尋找品質優異且兼具性價比的小農香檳。“比如Marc Hebrart這樣的小農香檳是有這樣的實力，目前海內外市場的目光都投向了它。”Lucas指出這是小農香檳排名“第一二梯隊”的莫大機遇。
高端香檳市場熱度不減
根據法國香檳協會（CIVC）的數據，截至10月底，過去12個月內香檳銷量下降了 9.6%，香檳需求在經過兩年的增長後有所放緩，但仍高於2019年。
此前，法國香檳委員會（Comité Champagne）指出，今年香檳銷量預計將達到3.14億瓶左右，相比2022年的3.26億瓶略有下降。香檳生產商認爲，未來三年的香檳年銷量將基本保持在3.15億瓶左右。
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法國排名首位的葡萄酒拍賣平台iDealwine表示，盡管拍賣市場的競標沒有2022年的激烈，但頂級香檳依然暢銷，只是價格出現了一定程度的回落，成交價基本於2021年持平。
iDealwine指出，唐培裏儂（Dom Pérignon）、庫克（Krug）和沙龍（Salon）的價格保持穩定，瑟洛斯（Jacques Selosse）的價格甚至略有上漲。巴黎的拍賣專家認爲，高端香檳市場仍然是一個“充滿活力的領域”。
根據初步數據，iDealwine預測該平台2023年香檳的銷量將有所上升，但單瓶均價將從259歐元下降到230歐元。總體來看，年份香檳和稀有香檳則繼續創下紀錄，不過有一些無年份香檳的拍賣價格有所下降。
在iDealwine平台上，法國是拍賣香檳的主力軍，佔據26%的市場份額，緊隨其後的是中國香港（15.5%）、美國（10%）、韓國（9%）和新加坡（5%）。值得注意的是，亞洲市場表現突出，香港、韓國和新加坡的市場份額總和佔到全球市場的三成。（END）
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