魚頭燉豆腐是一道家常菜。魚肉嫩，豆腐香。這兩者一起還可以補鈣。如果這兩種材料一起煮成白湯，味道會淡一些。我最喜歡的是紅湯，麻辣爽口，味道真好。

豆腐是一種經濟實惠的食品和藥材。其功效包括補鈣、軟化皮膚、美容養顏、降低高血壓、補身體虛損等。兩者結合，可以相輔相成，效果加倍，有良好的健腦補鈣作用。

豆腐燜魚頭時，切勿放入鍋中直接燜煮。先把魚頭兩面煎一下。多了這一步，燉出來的魚頭就不腥了，非常入味。然後加入適量的材料去腥或者用白酒煮，這樣魚頭不腥而且很新鮮。

裏面的豆腐是亮點，軟嫩又香滑。我們來看看這道美味佳餚是如何制作的。

准備所需食材：魚1塊，魚尾，豆腐1塊，姜3片，豆瓣醬1勺，生抽1勺，濃白酒1勺，料酒1勺，適量油和鹽的量。

步驟一：准備好材料，然後將鍋燒熱，加入適量的油。先將魚頭放入鍋中，再將魚尾放入鍋中煎至兩面金黃。

第二步：然後加入適量的優質白酒，再加入少許醬油，加入成品豆瓣醬，加入適量的水，小火煮。

第三步：然後加入豆腐塊，加幾片姜，煮十分鐘，加鹽、胡椒粉調味，大火收汁。

最後盛入碗中，撒上蔥花，美味的魚頭豆腐就做好了。准備起來非常容易。如果你喜歡煮完後加豆腐也是可以的。

一定要把魚頭和魚尾朝下放入鍋中，煎至兩面金黃。加入濃白酒去腥，加入醬油、姜片等調味料和水，小火煮。

如果要說你最喜歡的魚喫法，那就必須是烤魚了。烤魚充滿了焦香，味道鮮美。

准備所需食材：青魚、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、芹菜、香菇、大蒜、生姜、小米椒、香菜、花椒、油、白胡椒、蠔油、老抽、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、水。

步驟1：將鯡魚洗淨，將魚切成兩半，小心不要弄破。 （烤魚最好選擇2斤左右的青魚，不要太大也不要太小，適合一家人喫）

第二步：用刀將魚切开，鋪在鋪有箔紙的烤盤上，刷上一層油。撒上白胡椒和鹽。

第三步：預熱烤箱，將魚放入烤箱烤15分鐘。煮魚的同時，准備配件。

第四步：將所有材料洗淨，胡蘿卜、黃瓜切條，洋蔥切碎，蘑菇切厚片，芹菜、香菜切塊，大蒜、生姜切碎，小米、辣椒切小塊。步驟5：將油倒入鍋中。當油熱時，加入姜末和蒜末，炒香。加入一勺郫縣豆瓣醬，炒至出現紅油。加入洋蔥炒至光滑，加入胡蘿卜和蘑菇，邊攪拌邊繼續炒。

第6步：然後加入芹菜，炒香。最後加入黃瓜條，加入蠔油、老抽、鹽、糖調味。加水煮沸，然後倒在烤魚上。

第七步：放入烤箱再烤6分鐘，將煮熟的魚取出，撒上小米椒、少許花椒和白芝麻。鍋中倒入油，油燒熱，放入小米椒和花椒，撒上香菜。

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