這菜冬天使勁喫！一通便，二健脾，三清肺化痰，當季美味，真鮮啊。這道食材就是：冬筍，是冬季特有的美味，冬筍比起春筍更別有風味哦。

冬天喫冬筍還能开胃健脾、減肥瘦身、排腸通便，清熱化痰，脂肪含量低，膳食纖維高，飽腹感強，減脂效果也不錯哦。

冬天，冬筍成了我們餐桌上的寵兒。一通便、二健脾、三清肺化痰，這是冬筍獨特的營養價值。不僅开胃健脾，還能減肥瘦身，排腸通便。低脂高纖的特點，讓我們在品味美味的同時，也收獲了健康與輕盈。冬天，就讓這份美味伴隨我們溫暖過冬。

【冬筍燉排骨湯】

食材：冬筍、排骨、蔥、生姜。（如果有鹹肉也可以加入點鹹肉味道更鮮美）。

1、冬筍去掉外殼洗淨切片。

2、排骨洗淨冷水下鍋，加入姜片一起焯水，撈起洗淨待用。

3、把焯水好的排骨先放入燉鍋裏，電飯鍋燉也行，加水提前燉煮。

4、冬筍切片後冷水下鍋煮，大火煮沸繼續煮個10分鐘左右，撈出衝洗幹淨，浸泡在冷水裏，這樣可以更好的去除筍裏面的苦澀味道，喫起來味道更鮮嫩脆甜。

5、排骨燉煮30分鐘左右，下入焯水煮好泡好的冬筍蝦幹一起燉煮。

6、繼續燉煮30分鐘，出鍋前下入少許的鹽和蔥花調味增香即可。

Lily美食談小貼士：

1、冬筍需要先切片煮10分鐘左右，然後撈出來用冷水浸泡1小時左右，這樣的筍口感更好。

2、這裏是搭配排骨一起燉，還可以加入幾塊鹹肉一起，味道會更鮮美哦。

3、建議燉的時間長一些，排骨脫骨會更鮮香哦。

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