好喫不怕胖!天冷多喫這4肉,營養又美味,低脂低熱量,適合冬補
天氣越來越冷,人體需要更多的熱量來御寒,卻又不想攝入過多的脂肪,以免身體長胖。所以冬天飲食有講究,喫肉要喫低脂肉。今天給大家推薦幾道營養美味的家常菜,好喫不油膩,低脂低熱量,適合冬天進補。
一、剁椒蒸魚塊
准備青魚、食用油、食鹽、生姜、剁椒、生抽、料酒、蒜瓣。
1、青魚處理幹淨,洗去血水後剁成大塊;蒜瓣切片,生姜切絲,香蔥切蔥花,加入2大勺剁椒攪拌均勻備用。魚塊加入食鹽、料酒、生抽翻拌均勻,再倒入蔥姜蒜、剁椒拌勻,醃制1個小時入味。
2、起鍋加水燒开,放入魚塊大火蒸10分鐘即可,取出魚塊在上面放蔥花、姜絲,淋入適量生抽,鍋裏倒入適量油燒熱,澆在魚身上即可。
二、雞腿肉燜土豆
准備雞腿、土豆、玉米、西藍花、生抽、料酒、蠔油、黑胡椒粉、食鹽、食用油。
1、雞腿去骨,洗幹淨後切成丁,加入食鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、食用油,攪拌均勻後醃制半小時。土豆去皮洗幹淨,切成小塊。玉米切成小段,西藍花掰成小塊。
2、鍋裏加入清水燒开,加入適量食鹽,放入土豆塊、玉米、西藍花,煮3分鐘後撈出瀝幹。起鍋加油燒熱,倒入醃好的雞腿肉,小火煸炒至顏色金黃。
3、加入蒜末、小米椒爆香,倒入西藍花、土豆、玉米翻炒均勻,放入適量生抽、蠔油,倒入半碗开水,蓋上蓋子燜3分鐘,最後加入適量鹽、胡椒粉,翻炒均勻即可出鍋。
三、紅燒牛肉
准備牛肉、大蔥、生姜、蒜瓣、花椒、八角、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
1、牛肉切成大塊,用水泡一個小時,去除血水後洗幹淨,然後冷水下鍋,加入蔥段、姜片、一撮花椒,和一勺料酒,大火煮5分鐘,撈出牛肉衝洗幹淨,瀝幹水分。
2、起鍋加油燒熱,放入牛肉塊,小火煸炒一會兒,顏色金黃後放入蔥姜蒜、八角、花椒,炒出濃鬱的香味,加入一把冰糖,小火炒出糖色,給牛肉裹上一層棕紅色。
3、加入適量生抽、老抽、料酒翻炒均勻,再倒入开水沒過牛肉,小火燉40分鐘,等到牛肉軟爛後加入一勺鹽調味,轉大火收汁,湯汁濃鬱後即可出鍋。
四、支竹羊腩煲
准備羊腩、花菇、腐竹、胡蘿卜、大蔥、腐乳、黃酒、生抽、老抽、食鹽、清水、冰糖。
1、羊腩切塊冷水下鍋,加蔥姜、料酒煮5分鐘,撈出洗去血水備用。腐竹、花菇提前用水泡2小時,洗幹淨後切成塊備用。胡蘿卜洗幹淨切塊,蔥切段,姜切絲,蒜拍碎。
2、起鍋加油燒熱,放入姜蒜爆香,加一塊腐乳炒出香味,倒入羊腩翻炒均勻,炒幹水分,接着加入黃酒、生抽、老抽翻炒上色,加入花菇翻炒均勻。
3、倒入开水沒過羊腩,大火煮开後轉入砂鍋,放入胡蘿卜塊,蓋上蓋子燉30分鐘。最後放入腐竹,加入適量鹽,繼續燉10分鐘即可出鍋。
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