材料：

大蝦、紅酒（料酒）、鹽、黃油、胡椒粉。用紅酒是因爲家裏過年开了一瓶，結果沒人喝……用料酒也是一樣的。

第一步，醃制大蝦

大蝦加紅酒，少量鹽，醃制15分鐘。

第二步，調配蒜蓉備用

蒜蓉加胡椒粉加黃油攪拌備用。黃油我是等着慢慢變軟攪拌的，用微波爐融化黃油會更快一些。

第三步，去蝦线

去蝦线的方法有很多。這次需要給蝦开背加蒜蓉，所以就用剪刀直接剪开去蝦线。

第四步，蝦背加蒜蓉

把蒜蓉均勻塗抹在蝦背上，然後放入烤盤。最好上面鋪一層油紙，這樣烤完之後烤盤會幹淨一些。

第五步，預熱烤箱

烤箱調制150°，預熱10分鐘。第五步可以跟第四步同步進行。

第六步，烤蝦

烤箱預熱完畢後，把烤盤放入烤箱。調整溫度爲200°，上下火20分鐘。

美食小貼士：大蝦特別容易熟，依個人口味掌握烤制的時間。家裏沒有粉絲，感覺加點粉絲進去味道也不錯。

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