“冬天喫4根，腿腳站穩跟”，營養好喫還不貴，建議常喫，越喫越健康

“冬喫根，賽人參”，冬天是各種根類食物上市的季節，價格便宜，營養豐富，可以滋補身體，過一個溫暖的冬天。根類食物含有豐富的澱粉，能提供充足的熱量，保持溫暖；同時還含有維生素、礦物質、膳食纖維等，能滋陰潤燥，健脾开胃，潤腸通便。

今天你給大家推薦幾種根類食物，營養好喫還不貴，建議冬天經常喫，越喫越健康。

一、山藥——素炒山藥

准備山藥、胡蘿卜、黑木耳、香菜、香蔥、食鹽、食用油。

1、黑木耳提前用水泡發，洗幹淨備用。山藥、胡蘿卜去皮，洗幹淨後切成薄片。山藥有粘液，有些人容易過敏，建議戴上手套削皮。燒一鍋开水，放入適量鹽，倒入山藥片煮1分鐘，撈出過一下涼水，瀝幹水分備用。香蔥切蔥花，香菜切段。

2、起鍋加油燒熱，放入蔥花爆香，倒入木耳、胡蘿卜片翻炒一會兒，炒至胡蘿卜發軟，倒入山藥片炒一會兒，加入適量食鹽調味，撒上香菜段，翻炒均勻即可出鍋。

二、蓮藕——辣炒藕片

准備蓮藕、青椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣醬、食鹽、雞精、白醋、料酒、生抽、食用油。

1、蓮藕去皮洗幹淨，青椒去籽洗幹淨，切成大片。五花肉洗幹淨切片，把蓮藕切成薄片，用清水衝洗掉表面的澱粉，放入清水中浸泡10分鐘，加入一勺白醋，口感更加爽脆，還不會發黑。

2、鍋裏加入清水，放入適量食鹽、白醋，倒入藕片煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。切一些蒜末，鍋裏加入適量油，放入肉片小火煸炒出油，放入姜蒜末、幹辣椒爆香。

3、加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入藕片大火翻炒一會兒，淋入料酒、生抽、白醋，加入適量食鹽、雞精，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、紅薯——拔絲紅薯

准備紅薯、白糖、食用油、熟白芝麻、清水。

1、紅薯去皮洗幹淨，切成小塊，用清水淘洗掉澱粉，瀝幹水分備用。鍋裏加入適量油，燒至六成熱，倒入紅薯塊小火炸一會兒，炸至顏色焦黃，表面酥脆，撈出備用。

2、另起鍋，倒入半碗清水，加入適量冰糖或白糖，开小火加熱，把白糖煮化水煮幹，熬成黃色的糖漿後關火，倒入炸好的紅薯塊翻炒均勻，裹上一層糖漿即可出鍋。

四、洋姜——爆炒洋姜

准備雞胸肉、辣椒、胡椒粉、食用油、蠔油、生抽、澱粉、食鹽、洋姜、五花肉、杭椒、小米椒、米醋、蔥姜、白糖。

1、洋姜切成薄片，青辣椒切圈，紅辣椒切條。雞胸肉洗幹淨，切成薄片，加入適量鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉、胡椒粉、食用油，用筷子攪拌均勻，醃制10分鐘。

2、香蔥切蔥花，生姜切絲。碗裏加入適量白糖、米醋、生抽、蠔油、胡椒粉、清水，攪拌均勻備用。起鍋加油燒熱，倒入醃好的雞胸肉，翻炒至變色後盛出。

3、鍋裏留底油，放入蔥姜爆香，倒入洋姜翻炒一會兒，倒入炒好的雞胸肉，淋入調好的料汁，加入青紅椒大火翻炒一分鐘，即可關火出鍋。

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