俄羅斯人最愛喝的酒是伏特加，其酒文化也幾乎全展現在伏特加文化當中。俄羅斯歷來是伏特加的主要生產國，出產的伏特加最初主要採用大麥爲原料，後來改用馬鈴薯和玉米，其釀造工藝並無多大特色，唯一具有特色的是採用白樺木活性炭進行緩慢而徹底的過濾，使酒液與活性炭分子充分接觸，從而將原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素徹底清除，所得到的伏特加純淨度非常高，除酒香外幾乎沒有其它任何的香味，口感濃烈，如烈焰狂炙般，伏特加酒在一定程度上影響了俄羅斯民族性格，造就了俄羅斯人的豪爽和自由的性格，而且，俄羅斯這個“血管中流淌着伏特加的民族”和伏特加之間的影響還將繼續下去。

伏特加是俄羅斯的傳統酒精飲料，關於其起源一直衆說紛紜，總之它的歷史至少有500余年。據說俄羅斯的第一批伏特加是1430年由一個道士生產，當時伏特加還只被稱作“面包酒”。在19世紀中後期時，政府對伏特加的壟斷被廢止，之後伏特加更是成爲了俄羅斯人最常喝的酒精飲料。不過直到20世紀初，它才正式被定名爲伏特加。現在，伏特加早已成爲了俄羅斯人心中當之無愧的國酒，多少俄羅斯人因之悲痛、爲之歡喜。因爲伏特加，俄軍官兵的配給、戈爾巴喬夫的禁酒措施等多少事件被寫進歷史。總之，伏特加和俄羅斯早已成爲了不可分割的整體。

幾乎所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加，不過大部分是採用谷物作爲原料，通過蒸煮，先將原料中的澱粉進行糖化，再蒸餾出酒度量達96%的酒液，之後使用木炭進行過濾，吸附酒液中的雜質，裝瓶前再用蒸餾水進行稀釋，最終的酒精含量一般在40%以上。通常，伏特加不需陳釀即可出售。伏特加的顏色如純淨水般清澈透明，它的香味並不濃鬱，但卻細微精妙；它也沒有酸甜苦澀的口感，反倒是清淡爽口，當然最明顯的就是高酒精帶來的如烈焰般的刺激感。

一群男人在一塊看球，那么酒肯定就是必不可少的東西了。大家可以看一下上面的圖片，這個是來自俄國的伏特加，在好多的酒場裏面都是可以見到這種酒的身影。價格可不便宜呢，一瓶好的伏特加有的時候一個月工資可能都买不上呢。大家可能不知道，俄國這邊的人們生產出來的酒全都是烈酒來着。這裏的人們生活在一個非常寒冷的地區，所以說每天喝一口烈酒暖暖身子對於他們當地人來說是十分正常的事情來着。所以也就造就了俄國人高超的酒量，一般人很難跟他們比酒量的說。

盡管中國的不少酒企業也一直在嘗試着用各種方式，將白酒打入國際市場。然而，我們卻正處於一個尷尬的境地：白酒打开國際市場的進程緩慢，洋酒在中國卻受到越來越多人的歡迎。數據顯示，歐洲烈性酒在中國市場的份額正在不斷擴大，每年增長20%以上。按照WTO規則，我國的飲料酒標准分類中，已包含了威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、白蘭地等世界流行酒種，使主流洋酒獲得了進入中國市場的法律地位。2004年，我國從蒸餾酒淨出口國轉變爲蒸餾酒淨進口國；2009年，國家質檢總局批准了對法國幹邑蒸餾酒實施地理標志保護，客觀上強化了高端洋酒在我國的市場競爭優勢地位；2012年，國外烈性酒在中國市場銷售額超過100億元。

其實，白酒想要走向國際市場，也有不少值得借鑑的案例。在世界著名的烈酒中，與白酒有諸多相似之處的就屬伏特加了。在口感以及釀造原料上二者有不少相通的地方。伏特加雖然是烈酒，但在其他國家的銷量卻非常大。俄羅斯標准伏特加酒廠是俄羅斯產量最大、最具品牌影響力的伏特加酒廠，銷量佔俄羅斯伏特加酒總量的13%。2014年，俄羅斯標准伏特加酒廠共銷售2700萬箱，每箱9升，全年產量24300萬升，產品已經進入世界5大洲75個國家。在美國酒吧裏，雞尾酒有六成以上加了伏特加。伏特加老而彌堅白酒卻在面對消費代溝中國白酒對比其他蒸餾酒而言，“白酒是开放式生產，自然發酵，參與的微生物比較多。所以，相對來講，白酒中除了酒精和水以外，還有大量的其他化合物。”國家醬香型白酒標准委員會委員梁明鋒表示。中國幾家白酒企業正試圖把白酒打入海外市場。但都面臨同樣的問題：有明顯的氣味，對很多西方人來說，白酒令其受不了。同樣是烈酒，伏特加賣遍全世界，白酒怎么就不受歡迎？

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