“我們鐵鳥釀造的醬油它不一樣，特別是以前，釀造是非常考究師傅的經驗的，甚至釀造的醬油一缸裏都有所不同，頭油（氨基酸含量高出平均）可能每缸就這么點，每一缸的量可能還不都一樣，這就是釀造型醬油的特點。“
鐵鳥老師傅的一席話揭示了鐵鳥的醬油“真功夫”，好原料、好工藝、老師傅再加上數十年如一日堅持釀造原汁原味的好調料，才有了鐵鳥中華老字號的金招牌。
鐵鳥姜蔥醬油鮮鹹有度，老少鹹宜，既可以用作蘸料，搭配白斬雞、白灼蝦食用，也可以用於各種炒菜中代鹽使用，是廚房裏必不可少的優質調料。
選調料，認准中華老字號——鐵鳥。
鐵鳥大事記
宋代
▷1032年，李元昊繼夏國公位，創建鐵鷂子軍；
▷1036年，鐵鷂子軍的賞罰規定十分詳盡，將醢（讀作hǎi，有史可查的最早的醬）賜予軍中有功者；
▷“慶歷和議”後，西夏與宋的榷場貿易重开，多由鐵鷂子軍駐守；
▷北宋末期（1100-1127年），榷場貿易頻繁。西夏人購买醬料必去榷場，去榷場又必經“鐵鷂子”，“鐵鷂子”在當地幾成醬料的代名詞；
▷西夏天盛年間（1149-1170年），孔子被推到了“帝”的高位。夏神宗效仿其“不得其醬不食”，推動當地醬料發展；
▷夏襄宗在位時（1206-1211年），在長期互市貿易中出現了蔬菜醬、黃豆醬等；
▷南宋中後期（1220-1261年），醬汁开始風靡。
元代
▷元中統三年（1262年），夏神宗曾孫李恆命家廚新釀秋油，改善了豆腥味重、苦澀等缺點。
▷元七年（1270年），李恆率鐵鷂子及新軍萬戶從攻襄樊。
▷延祐年間（1314-1320年），李恆之子李世安任江西行省平章政事，將此法傳入江浙，引食店迅速仿制。
▷李世安之子李屺告老後重回廣東，購置良田，親種黃豆，改良原“醬油法”。
▷李屺病故，所有田產及制醬器具交於堂兄、廣東鹽商李嶸，李嶸常年忙於鹽倉綱運，制醬中斷。
明代
▷明代初期（1368-1464年），鹽貨運輸長期實行开中制，李嶸後人通過交糧來換取鹽引，家族日漸繁盛，醬料生產逐步恢復。
▷成化年間（1465-1487年），李嶸後人運輸鹽到廣西，見有鹽商以次充好，遂在南寧府當地創辦商鋪天盛號，期盼能像西夏的“太平盛世”: 天盛年間的醬料一樣興盛發展。
▷嘉靖年間（1522-1566年），當地鹽吏貪腐，鹽稅年年劇增，將天盛號的鹽務專賣證免除。天盛號積鹽甚多，改做醬園生意。因祖輩當年均去“鐵鷂子”駐守的榷場購买醬料，“鐵鷂子”幾成醬料的代名詞，天盛號遂將所產醬料起名“鐵鷂子”，自制自賣；
▷萬歷年間（1572-1620年）天盛號豆油法發展純熟；1618年，周履靖篆刻“鐵鷂子”圖相贈，作爲醬園標志傳承百年，回鄉後將鐵鷂子醬油與柳葉韭拌食，更加鮮美，在重編《山家清供》時更新該節；
▷明代末期（1621-1639年），鐵鷂子醬料頻頻出現在靈川大圩、橫縣橫州、費縣縣市等廣西著名集市，遠近聞名。
清代
▷順治年間（1638-1661年），用指天椒和辣椒研碎入豆醬，解決了醬易生蟲的問題；約1640年，永歷皇帝“入滇第一喫”廣南岜夯雞，就是用鐵鷂子醬油烹制，永歷帝覺“鐵鷂子”一詞頗爲拗口，經大臣瞿式耜等人提議，就此改名爲鐵鳥；
▷康熙年間（1662-1722年），品種增多，逐漸將醬油的提取命名爲“抽”；其中本色稱“生抽”；增色、醬味變濃者稱“老抽”；鐵鳥醬料开始供給官府及當地黃氏家族等名門望族；
▷乾隆年間（1736-1796年），與當地廣東籍人士興建新會書院；1749年之後，東北黃豆逐步开放輸出到各地，促進了天盛號生產規模的擴張，醬油銷往江浙一帶；
▷嘉慶年間（1796-1820年），嘗試爲醬油增香，加少許姜絲、蔥段等，成爲後來“鐵鳥姜蔥醬油”等拳頭產品的原型；
▷1840年後，南寧商埠开闢，鐵鳥醬料銷往海外；
▷鹹豐年間（1851-1861年），天盛號重裝开業，招牌上的紅布遮住了“天”字上面一橫，人們便稱其爲“大盛”，後改爲“大盛祥”，年產醬油40萬公斤，醬料5-8萬公斤，是當地的醬園鋪龍頭，也銷往廣州、上海和東南亞地區；
▷同治年間（1862-1875年），在南倫街購地建新加工廠，隨後還在民生路和德鄰路（今解放路）上分別开設鐵鳥醬園；爲方便出口貿易，“TIENIAO”的拼寫出現在品牌標志上；
▷1900年左右，醬園連开6家分店，員工90多人，銷售額在南寧城約佔60％，外銷爲40%。
1909-1969年
▷1932年，德鄰路（今解放路）拓寬改建，大盛祥醬料雜貨店被改建爲商鋪；
▷城內不少木板房常有火災，醬園專門組織消防隊並購置消防器材，寫有醬園名稱，奔赴火場；
▷1943年，李、梁兩姓拆股，李姓與他人合資續營醬園；
▷1956年，與十個制醬工場合並，組成公私合營大盛祥等三個加工廠，年產醬料200余噸；
▷1958年，改爲南寧市公私合營醬料廠；
▷60年代，遷址更名爲國營南寧醬料廠，注冊鐵鳥牌商標。
1970-1999年
▷70年代中後期，學習掌握了低鹽固體發酵、水浴保溫的先進生產新工藝；採用米曲黴3.042菌株生產醬油，產量穩定，質量上乘；
▷1982年，成功研發木茹釀醋新工藝；
▷國家商業部投資80萬元，建成自治區最大的、機械化程度較高的、年產6000噸的醬油車間；
▷1984年，傳統醬料生產技術，提高機械化程度；
▷1985-1987年，生曬王醬油、酸梅醬、姜蔥醬油榮獲南寧市技術進步最佳食品獎；
▷1988年，“鐵鳥”商標榮獲廣西著名商標；
▷1990年，生產醬油10191噸，酸醋1371噸，各色醬料549噸，產值924.55萬元，被確定爲調味品企業生產菌種保藏供應中心；
▷1991年，姜蔥醬油、特級黃皮醬、生抽王醬油榮獲全國優質保健產品金獎；
▷1997年，开發生產白醬油，填補了當時廣西同類產品的空白，被南寧市政府列爲八大名牌產品之一；
▷1999年，鐵鳥黃皮醬被列入1998年度廣西優質產品名單。
2000年-2010年
▷2002年，榮獲南寧市第四次民族團結進步先進集體；
▷2003年，進行了國有制轉股份制的改革；
▷2004年，醬油銷量6800噸，在廣西市場佔有率達50.26%；
▷2005年，通過了ISO9001:2000質量管理體系認證、食品安全管理體系（HACCP）認證；鐵鳥牌醬油、食醋榮獲產品質量免檢證書；在廣西市場佔有率超過60%，銷往北京、山東、河北、河南、廣東、海南等地，出口至越南等東盟國家。
▷2006年，成爲當時廣西唯一一家國家指定的鐵強化醬油定點生產企業，投入60多萬元配合推廣啓動會和公益廣告宣傳，給全區各地學校、醫院、企業飯堂和鄉村農民無償提供鐵強化醬油，時間長達6個月；
▷2007年，醬料廠擴建，有員工250余人，直營店4家；
▷2010年，因市政府“136”工程舊城改造，2010年10月起暫時停產。
2011年至今
▷2011年，鐵鳥獲國家商務部授予“中華老字號”榮譽稱號；南寧經濟技術开發區新廠落成，投資6000萬元，廠房44畝，年產30000噸；
▷2012-2013年，恢復生產，“鐵鳥”黃皮醬制作工藝被收錄爲廣西非物質文化遺產目錄，每月銷量高達120000瓶；
▷南寧市政府爲鐵鳥醬料制定了5年保護計劃，興寧區政府每年撥5萬元予以扶持；
▷榮獲 “廣西老字號”，年產醬油40000噸，食醋4000噸；
▷自治區級非物質文化遺產名錄“南寧鐵鳥醬料制作技藝”傳承基地揭牌儀式舉行；
▷2015年榮獲“廣西食品行業優秀企業”，亮相中國-東盟博覽會旅遊展；
▷2016年，在廣西民族地方特色美食大賽中，鐵鳥姜蔥醬油、瓦缸頭抽醬油、幹撈拌面醬榮獲特金獎，鐵鳥黃皮醬、純米醋、姜汁料酒榮獲金獎，冰梅醬、黃豆醬榮獲銀獎；
▷2017年，獲得食品出口資格證；
▷2018年，參展南寧·東南亞國際旅遊美食節；
▷2019年，創立廣西大盛祥調味品有限責任公司（今廣西鐵鳥調味品有限公司），“鐵鳥”、“老友”、“大盛祥”等商標轉其名下；
▷2020-2022年，持續規劃开發新品，不斷擴充產品品類體系；鐵鳥品牌VI系統完成升級。
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