雖然說牛肉的價格並不便宜，但是現在對於很多家庭來說，牛肉也是一種非常普遍的食材啦，而且牛肉的營養又非常的豐富，尤其是對於老人孩子來說，如果經常喫對身體非常有利，在日常生活中牛肉的做法有多種多樣，比如說炒牛肉或者是燉牛肉，煎牛排等等都非常的好喫，要說到最爲好喫而且最能夠保持牛肉營養的一種烹飪方式，就是燉牛肉了，這樣做出來的牛肉香味撲鼻，而且營養價值最高。但是燉牛肉，常常需要燉上幾個小時才能夠將牛肉燉的，非常的軟爛，其實大家如果掌握這個小技巧，就可以將牛肉20分鐘就能燉好，而且燉出來的非常的軟爛好喫，並且一點兒不腥不柴。

1、首先我們需要將买回來的牛肉在清水中浸泡一會兒，然後在清水中放上適量的鹽，這樣可以有效的殺死牛肉表面的細菌，而且還能夠使牛肉的一些血水和髒東西更有效的洗幹淨。

2、鍋中放入適量的清水，然後再放入料酒和姜片，將牛肉冷水下鍋，焯水兩分鐘左右，當牛肉變色之後，然後用勺子舀去上面的浮沫，將牛肉撈出放在清水中衝洗幹淨，這樣可以有效的去除牛肉當中的腥味，而且還能夠有效的減少牛肉的水分流失，這樣做出來的牛肉不會發柴。

3、燉牛肉的時候要想燉出的牛肉更加的入味，最好選擇砂鍋，這樣還可以保持牛肉的營養價值不被流失，當砂鍋當中的水煮开之後，然後就將焯過水的牛肉放入砂鍋中，再放入所有的調料，大火煮开煮开之後再轉成小火燉15分鐘左右，這樣燉出來的牛肉就非常好喫的。

4、之所以這么短時間的就能燉好，而且又非常的入味，主要就是裏邊加入了白酒，山楂和茶葉，這三種調料是牛肉能夠快速燉爛的法寶，而且這三種調料還能夠加速軟化牛肉的肉質，並且能夠保持牛肉的鮮美。

這樣差不多只需要二十分鐘左右就能夠將牛肉燉好了，這樣燉好之後我們就可以關火出鍋了。大家一定要注意，下次在燉牛肉的時候只需要加入這三種調料，就可以使牛肉縮短烹飪的時間，而且燉出來的牛肉更加的軟爛入味。

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