中新網鄭州11月1日電(記者 韓章雲)酸菜魚、豬肚雞、燉鵝塊、火鍋食材拼盤……11月1日，在河南鄭州舉辦的2023全球預制食材博覽會現場，煎、炸、燉、烤、蒸等烹飪方式制作出的預制菜美食悉數展現，吸引衆多參觀者、採購商、經銷商試喫、採購，洽談合作。

2023全球預制食材博覽會在鄭州开幕。 韓章雲 攝

當日，2023全球預制食材博覽會(以下簡稱“預博會”)在鄭州市惠濟區中原四季水產物流港开幕，吸引了海內外行業專家、全球知名預制食材生產企業、供應鏈企業，食品機械企業代表等600余人參會。

本次“預博會”既是預制菜產業發展的展示交流窗口，也是相關企業技術交互的平台。展會設立國際預制食材展區、中國頭部預制食材展區、進口肉類展區、預制食材包裝展區等6個展區、2000個展位，還舉行全球預制食材創新高峰論壇、2023全球預制食材創新大獎頒獎禮、全球預制食材惠購節等系列活動。

2023全球預制食材博覽會參觀者衆多。 韓章雲 攝

本次“預博會”還爲普通消費者設置了“黃河大集”，一路逛喫一路买，消費者可以品嘗到來自世界各地的美食。

據“豫博會”組委會主任邱新航介紹，博覽會旨爲食品產業上下遊企業、食品產業供應鏈各方架起溝通橋梁，撮合貿易，幫助买賣雙方實現合作交流，同時加快產業布局，促進招商引資落地，助推食品產業的健康發展。

圖爲商家現場烹制預制菜供參觀者品嘗。 韓章雲 攝

在展會現場，各家企業將自己的“王牌”產品盡數展出，現場加工後的佛跳牆、羊肉串、烤腸等肉類預制菜香味撲鼻，引得參觀者排隊試喫。記者注意到，除了傳統的肉類預制菜之外，主打健康、養生的預制菜也在積極开闢新的賽道。

2023全球預制食材博覽會吸引衆多採購商、經銷商洽談合作。 韓章雲 攝

“我們這個小罐烤梨，配料表很簡單，只有整顆梨、水、銀耳、冰糖、大棗、枸杞。”在展會現場，一家食品企業業務員王中立向記者介紹，該公司經銷的這款烤梨上市一個月來已銷售近2萬袋(罐)，市場反響很好。

“我是开火鍋店的，這款烤梨我覺得挺適合冬天的火鍋店。”參會客商徐先生告訴記者，他注意到現在養生觀念被更多人接受，烤梨被認爲是潤肺佳品，做成預制菜走進火鍋店，會比較符合消費者對健康養生的期待。

圖爲預制烤梨。 韓章雲 攝

除了烤梨，一些果蔬也被加工成預制菜，比如糯米蓮藕、烤榴蓮等，受到參會採購商的好評。

隨着社會經濟發展，近年來我國預制菜產業規模不斷擴大。公开數據顯示，2022年中國預制食材市場規模爲4196億元，同比增長21.3%，預計到2026年，將成長爲萬億級市場。河南是傳統農業大省，在業內人士看來，發展預制菜產業潛力很大。

中國肉類協會常務副會長陳偉在出席當日活動時表示，河南在全國肉類產業中佔有重要地位，既是主產區，也是主銷區，發展預制菜產業前景廣闊，他建議河南加強冷鏈物流等基礎設施及配套設施的建設，將農業優勢轉化爲預制菜產業優勢。(完)

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