一場秋雨一場寒，轉眼已進入深秋，這幾天陸陸續續的進行了換季大掃除，把秋衣秋褲和長袖的外套都找出來，掛在衣櫃裏了，順便把廚房和廁所也都進行了徹底的清潔，玻璃也都擦幹淨，雖然累的腰酸背疼，但是看着幹淨整潔的屋子還是很有成就感，心裏也舒坦。要說秋天必喫的美食，除了蘿卜、芋頭、蓮藕等，紅薯和紫薯也是必不可少的，特別是紫薯除了含有和紅薯一樣的營養價值外，還富含硒元素和花青素，被稱爲“抗癌大王”，增強人體的免疫力，可以促進腸胃蠕動，還是很好的低脂肪、低熱能食品，有利於減肥健身。

今天用紫薯做餡烙了幾張發面餅，松軟又香甜，因爲是發面的，即使放涼了也不會硬。說起做面食，相對於饅頭花卷來說，我更喜歡烙餅，更簡單一些，而且家人也喜歡喫，所以我家一周總是要喫上兩三次烙餅，什么蔥油餅、千層肉餅、發面糖餅、卷餅等等，總之是各種餅換着花樣的做。以前做這種發面餅，基本就是白糖、紅糖和豆沙這三種餡的，今天家裏正好有幾個小紫薯，就拿來做餡了，真的是很好喫又營養，建議喜歡喫面食的朋友要試試。

原材料：中筋面粉200克，清水130克，酵母3克，紫薯3個，牛奶少許，白糖2湯匙，植物油適量

制作過程：

1、將中筋面粉加入酵母，逐次加入清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在一邊發酵。

2、紫薯用刮皮刀刮去外皮，然後切成厚片，放入鍋中蒸15分鐘左右蒸熟。

3、將蒸熟的紫薯用勺子碾壓成紫薯泥，再加入2湯匙白糖和少許牛奶攪拌均勻備用。牛奶不要放太多，要不然太稀不成形了。

4、待面團發酵至原來的兩倍大，反復揉搓幾下進行排氣，然後分成8等份並搓圓。

5、取一個劑子擀成餅狀，放入一些紫薯餡，像包包子一樣的包好，然後再壓扁用擀面杖稍微擀一下。

6、待全部紫薯餅都做好，表面塗抹點清水，沾點黑芝麻。

7、平底鍋燒熱，加入少許植物油，放入紫薯餅烙至兩面金黃即可。由於紫薯餡是熟的，只要餅皮烙熟很快就好了。

好喫好做的紫薯發面餅，非常的柔軟，咬上一口很是香甜美味，不用像饅頭那樣反復的揉面，做法簡單又營養，在這有些涼意的秋天，您也做給家人喫吧，無論是做早餐還是晚餐都很不錯呢！

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。