標題：內蒙大廚教你地道家鄉菜，過年宴客倍兒有面

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每當過年，家家戶戶的餐桌上都少不了幾道特別美味的家鄉菜。今天，我特意請來了內蒙的大廚，教大家一道地道的“莜面”做法，這道菜不僅健康營養，還富含多種人體必需的元素，是一道老少皆宜的美食。

首先，備齊材料：你需要一根絲瓜、1盤莜面、25克紅蘿卜、25克蒜和蔥各15克、姜6克、八角2瓣、花生油12毫升、雞粉1克、醋少許、生抽8毫升、精鹽適量。

接下來，开始制作：

1.將莜面用开水燙過，分三次加入水，每次加入後都要攪拌均勻，直到沒有幹面粉爲止。

2.等莜面稍微冷卻後，揉成光滑的面團，再將其搓成條狀，切成小劑子並壓扁成條形備用。

3.把絲瓜削皮切成條狀，紅蘿卜切成片，蒜和蔥切段，姜切片備用。

4.熱鍋涼油，放入八角煸香，再加入紅蘿卜翻炒均勻，接着加入蒜和姜片炒出香味。

5.加入絲瓜炒至八成熟，然後加入莜面快速翻炒，最後加入所有調料（除醋外）翻炒均勻，關火前淋入醋即可。

這道素炒莜面色彩鮮豔、營養豐富，尤其適合過年時宴請賓客。莜面含有特殊的亞油酸成分，能有效降低膽固醇，對心腦血管疾病有很好的預防作用。此外，它還富含維生素B1、B2和磷、鉀等多種營養元素，常食有助於提高身體免疫力。

內蒙大廚的這道家鄉菜不僅味道獨特，而且上桌後絕對會讓人眼前一亮，成爲宴席上的亮點。快來試試這道莜面吧，讓你的新年餐桌更加豐富多彩！

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