把魚买回家之後經過一段時間的處理，終於可以把魚下鍋燉了，雖說自己沒做過這樣的菜，但是也是參照菜譜進行操作的，但是也加入了自己的想法進去做，經過一個小時的努力，終於把鯽魚湯做出來了，聞起來並沒有什么魚腥味啥的，看起來菜色很好湯汁奶白濃鬱，喝起來十分香甜可口，於是得出一個結論，不管是冷水下鍋還是熱水下鍋，加上它其實都不是問題。

第一步：准備所需的食材：鯽魚一條、大蒜、蔥等；配料：白糖、油、鹽、生姜等等；准備好食材之後，先把魚給宰了，然後再把魚清洗幹淨，特別是魚鰓部分要多清洗幾遍，然後在放到菜板上，先把魚的兩側刮幾道口子，這樣就更能夠入味，煮湯的時候魚湯更加濃鬱，切好之後放一旁備用；

第二步：將鍋清洗幹淨，然後放入適量的油，等油燒开之後在放入少量的糖，接着把切好的鯽魚放進鍋裏煎，翻轉兩下，這裏千萬別煎太久、等魚皮开始變色的時候就可以出鍋備用，然後在往鍋裏加入適量的水，此時加入適量的糖進去，然後再把煎過的魚放進去煮。

第三步：在剛煮的時候，再把剩下的食材處理，將大蒜清洗幹淨，剝皮在拍扁放進鍋裏，再把生姜清洗幹淨在切片，放進鍋裏，在切一些蔥花放進鍋裏一起煮，最後在加入適量的鹽進去，用鏟勺攪拌一下，小火慢煮10分鐘左右即可，等到魚湯變成奶白就可以出鍋享用。

以上就是全部內容，燉鯽魚湯時，用冷水還是熱水？都不對，應該用它，奶白濃鬱無腥味，所以在燉湯的時候就要加入適量的白糖，這樣燉出來的魚湯更加鮮甜可口。

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