下面話不多，今天就給大家分享這道菜的具體步驟和細節，

備料

主料：豆腐適量、木耳少許、炸好花生米適量、豆芽適量、雞蛋一個、火腿一個

輔料：鹽三克、雞精味精各一克、香醋六克、辣椒油兩克、辣椒面四克、香菜少許、胡椒粉少許

——【酸辣湯之步驟】——

1、首先准備所有主料清洗幹淨，都給切成絲（絲對絲、片對片這樣烹飪出來的菜餚才會有看相），雞蛋打入容器中，把蛋清和蛋黃都打到一起（這樣出鍋的雞蛋會非常的香）

2、鍋內刷洗幹淨，放入一碗清水（水剛剛夠自己准備的容器即可，太多會讓主料稀釋，出鍋就不稠了），冷水放入剛剛切好的絲（冷水放入的食材出鍋會更有口感）

3、水开之後开始調口，依次放入鹽、雞精、味精、辣椒面、胡椒粉（口味稍微重一些，這樣喝到嘴裏有種辣滋滋的感覺）

4、接着再用水生粉勾芡（芡汁要稠一些，如潤滑液稠度才行，太稀的酸辣湯喝起來沒有口感），勾芡的同時保持鍋內一直在翻滾狀態，這樣才能勾的均勻

5、最後一步就簡單了，放入提前准備好的醋（醋要最後放，否則提前放入會讓醋揮發），再放入雞蛋攪拌均勻，淋上紅油即可出鍋裝盤啦（表面撒上一些香菜點綴一下就更完美了）

——【酸辣湯之總結】——

對於輔料中的醋一定要食用香醋，也許有人喜歡用白醋，但是不建議這樣做，

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。