蒸蛋時牢記這三點，想做的難喫都很難，寶媽：漲知識了，受教了！！

我們都知道雞蛋是一款營養價值特別豐富的食材，適合老人和孩子，不管是當做早餐還是晚餐，都是可以的。很多寶媽經常給寶寶喫蒸蛋，因爲比起其他的烹飪方法，蒸蛋更能保留雞蛋的營養價值，而且蒸蛋比較滑嫩，容易消化，真的能給兒童提供多種礦物質和維生素，還能促進寶寶的腦細胞發育，但是怎么給寶寶蒸蛋，很多家長都不是很明白，有些家長以爲寶寶喫的越多越好，其實並不是這個樣子的。另外有些家長做的蒸蛋特別滑嫩，有些人做得就差強人意了，這是爲什么呢？其實都是因爲蒸蛋的時候水放錯了！

那么怎樣才能給寶寶做出的蒸蛋滑嫩，而且還不會讓她給寶寶帶來的營養過剩呢，我們來看看大廚師怎么說的吧！很多人做出來的蒸蛋比較堅硬，而且會起很多的蜂窩，跟大廚做出來的真的是天上地下的差別，因爲大廚做的都是特別滑嫩，賣相很好，而且也不起蜂窩，喫着特別的柔軟細膩，這其實是有技巧的：首先就是在添加水的上面，也就是做蒸蛋的第一步。做蒸蛋到底應該放溫水還是放熱水？很多人都不是很清楚，但是看了大廚的爆料之後，寶媽：漲知識了，受教了！

我們都知道做蒸蛋的時候，再打蛋這一步就要加入一些水了，一般的時候大家會選擇用涼水，當然也有人選擇用溫水，用涼水的是因爲害怕用熱水將雞蛋燙得半熟，用溫水是覺得用涼水蒸出來的雞蛋比較堅硬，其實這兩者都是錯誤的，應該加的水是涼开水，就是燒开之後放涼的水，也就是熟水。我們都知道，水中含有空氣，但是在燒开的過程中，空氣會被擠壓幹淨，然後再上鍋蒸的時候，裏面就不會有蜂窩的產生了！蒸出來的雞蛋表面更光滑鮮嫩，寶寶也就很是喜歡喫了！

然後就是第二個需要注意的事項，就是蒸蛋放入鍋中的時間，有些人習慣於涼水就开始下鍋蒸，有些人則喜歡水燒开之後放鍋上蒸，這兩者都是錯誤的，蒸出來的雞蛋都會比較老，正確的放入溫度是水溫五十度左右的時候，就是手指放入水中，會感覺稍微有一點燙的時候。

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