美食與大家的生活密不可分，現在食物喫的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味。

菠菜拌花生

食材：菠菜，酒鬼花生米、蒜瓣，紅辣椒，蔥白，食鹽，香油

做法

1、菠菜擇好洗淨，蒜瓣切末，辣椒和蔥白切細絲；

2、鍋中水开後參加少量食鹽，倒入菠菜焯燙1-2分鐘，撈出衝涼瀝幹水份；

3、鍋中燒少數油，下蒜末稍煸一下，倒入裝菠菜的盆中；

4、參加花生米，蔥絲，辣椒絲拌勻，加食鹽調味，最終淋少量香油拌勻即可。

生猛龍蝦

做法

1.买回鮮活龍蝦，用刷子洗淨，挑選腹部幹淨的

2.去除尾部蝦线

3.准備好所需香料，我用的是香葉，桂皮，八角，幹辣椒，生姜，大蒜

4.密制醬料小半碗，啤酒一瓶備用

5.鍋中加油燒熱，放入香料炒制

6.等炒出香味，倒入處理好的龍蝦，煸炒到變色

7.倒入醬料，加2勺鹽，黃酒，生抽，啤酒，水。大火燒开，中火燜燒20分鐘

糖醋排骨

食材：排骨500克，蔥，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米澱粉

做法

1、豬排骨斬小塊洗幹淨，冷水下鍋煮开，將浮沫撈出。放入2個八角，適量蔥姜，小火繼續燉至九成熟。將排骨取出裝盤備用，煮排骨的湯留做高湯或是煮面條、做小白菜排骨湯都是不錯的。

2、煮排骨的時候將糖醋汁調好，糖醋汁的比例（以同一個勺子爲標准）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10。生抽顏色比較淡，如果想讓排骨上色更深可以放1勺老抽，最後出鍋時根據個人口味適量加少許鹽調味。我家口味比較淡，5勺生抽就可以了，沒有再放鹽。

3、將水澱粉調好，澱粉：水=1：6的比例。

4、另取一鍋，將醬汁倒進去，再放入排骨，大火燒开後轉小火燉至湯汁濃稠。

5、這時候再放入一勺白醋，沿着鍋邊加入，避免白醋快速蒸發，大火翻炒均勻。

6、將水澱粉倒入鍋裏，澱粉容易沉澱，放之前再攪拌均勻，快速翻炒均勻就可以出鍋了。

金沙雞翅

材料：雞中翅、鹹蛋黃、蔥姜、鹽、料酒、黑胡椒粉

做法

1、雞翅加鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，冰箱冷藏一晚。

2、醃制好的雞翅下油鍋小火炸到金黃色。先撈出放涼，再大火復炸一次。

3、鹹蛋黃蒸熟，壓成泥。

4、鍋中加少許的油，加入鹹蛋黃泥，小火翻炒一分鐘左右，蛋黃成松散的沙狀。

5、加入雞翅翻炒，蛋黃均勻的裹在雞翅就可以。

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